它是“初春黃金果”生吃通便、煲湯開胃、配肉吃清熱！但別犯1個錯 特招濕氣

進入春天之後，萬物復甦、氣温上升，身體也開始躁動起來。人的食慾也隨着氣温的升高而有所下降，出現胃口不好、飲食不佳等症狀。再加上天氣變化、晝夜温差大，稍有不注意，感冒、咳嗽就容易找上門來。這時，不如吃點開胃潤燥的枇杷吧。説到枇杷，大家會想到枇杷露、枇杷糖漿這些中成藥，但枇杷到底有哪些功效呢？下面，就讓小編給你介紹介紹吧——

它是“初春黃金果”，止咳通便、和胃潤肺！俗話説“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”。成熟的枇杷呈金黃色，一口咬下去，汁水四溢、甘爽清潤，好吃到停不下來。

枇杷有“果之冠”的美譽，它含有豐富的胡蘿蔔素、纖維素、果酸、鐵、鉀等營養素，老人小孩都適合食用。中醫則認為，枇杷味甘、酸，入肺、脾經，能清肺潤燥、止咳化痰、和胃生津。《滇南本草》中也有記載，枇杷“治肺瘻癆傷吐血、咳嗽吐痰、哮吼”，經常咳嗽的人可以多吃。

需要提醒的是，枇杷雖好但千萬別吃錯，否則特招濕氣、還會加重咳嗽！枇杷性味偏寒涼，一般適用於咽喉腫痛、痰黃黏稠，有痰咳不出的熱性咳嗽，痰多清且稀的寒咳就不適用了，否則咳嗽會越來越嚴重。

再者，枇杷味甘，多食會助濕生痰，還容易導致寒涼之氣進入體內，傷害脾胃。

脾胃承擔運化水液的職責，一旦脾胃受傷，水液就無法正常排出，會在體內停滯、堆積，體內濕氣自然蹭蹭漲。

説完枇杷的功效後，那肯定要來説説枇杷怎麼吃啦！

其實，枇杷除了可以當水果生吃之外，還可以入菜做成美味膳食——

枇杷，生吃養胃通便、熟吃止咳潤肺！

枇杷生吃熟吃都可以，生吃酸甜可口，有開胃通便之功效；熟吃軟糯香甜，有潤肺止咳等功效。

1、生吃養胃通便

新鮮的枇杷中含有大量的果酸，這種物質進入腸胃之後，可以刺激消化腺分泌，促進食慾。

枇杷富含的纖維素和果膠，則能夠幫助消化、清理腸胃，容易便秘的人適合多吃。

2、熟吃潤肺止咳

《本草綱目》記載：“枇杷能潤五臟，滋心肺。”

把枇杷煮熟吃，可以將枇杷的藥性釋放，讓它在清肺化痰、止咳平喘的功效更勝一籌。

在中醫應用上，常把枇杷與桑葉、前胡、牛蒡子等同煮成湯，用於治療風熱咳嗽；與沙蔘、桑白皮、梔子等同煮成湯，用於治療肺熱咳喘、口燥咽乾等症。

如果把枇杷和一些清燥潤肺的食材一起做成養生佳餚，則可以清熱潤肺、滋養五臟，更適合咳嗽多發的春季食用。

下面推薦2款膳食——

枇杷百合銀耳湯材料：枇杷80克，百合20克，銀耳1朵，冰糖適量。做法：將枇杷洗淨、去核，切成小粒；銀耳用涼水泡開，撕成小片；在鍋中加入適量的清水煮開，放入百合、銀耳和冰糖用小火煮40分鐘後，再加入枇杷再煮15分鐘即可。營養點評：此湯能潤燥清肺、止咳化痰、滋潤肌膚，適合肺熱、咳嗽、有痰、皮膚乾燥者食用。

枇杷燉鴨材料：鴨肉500克，枇杷250克，葱薑蒜適量，小米椒適量。

做法：鴨肉洗淨、斬塊，枇杷洗淨去核；熱油放枇杷、白糖、鹽煸炒一下，出鍋備用；鴨肉入鍋煸幹水分，加入葱薑蒜小米椒炒香，放老抽、生抽、蠔油、料酒調味；最後放入炒過的枇杷，加水淹過食材，大火燒開後轉小火至湯汁收幹即可。營養點評：鴨肉清補，和枇杷做成菜餚同食，可滋養五臟、開胃生津，老少皆宜。

嘿嘿嘿，你以為枇杷只有果肉有養生作用嗎？不！枇杷渾身都是寶！它的核、葉、花皆為良藥。

枇杷渾身都是寶， 核、葉、花都能入藥1、枇杷花：清熱潤肺枇杷花呈黃白色，花苞很小、聞起來沒有香味，乍一看不起眼，但卻是養生佳品。

枇杷花味淡，性平，入心、肺二經，具有清火解熱，疏風止咳的功效。用它泡水，可以清肺祛痰，尤其適合平時煙酒過多、易上火的人喝。2、枇杷葉：止咳止吐枇杷葉是我國的傳統中藥，它既能下肺之氣，又能下胃之氣。李時珍曾評價枇杷葉“氣薄味濃，陽中之陰，治胃肺之病”。簡單地説，枇杷葉有清肺止咳、降逆止嘔的作用，對肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔吐等症都有不錯的治療效果。但是，生活中有人用枇杷葉煮水來止咳，為何卻越喝咳嗽越嚴重呢？這是因為，枇杷葉表面雖光滑，背面卻滿是絨毛。這些絨毛一旦進到了藥湯裏，服用時會刺激咽喉，誘發劇烈咳嗽。

要避免這種問題，有3種方法：

把絨毛刷乾淨。

用細密的紗布包裹好，再進行煎煮。

用細密的紗布過濾藥液。

3、枇杷核：疏肝行氣枇杷核經過正確的炮製後，有化痰止咳、疏肝行氣、利水消腫的作用，對肺熱咳嗽、氣逆喘急、胃熱嘔吐有一定的治療效果。但是未經過處理的枇杷核中含有大量的苦杏仁苷，大量生食可能會發生氰中毒，嚴重者可致命，一定要在醫生的專業指導下食用枇杷核。

最後，我們再來説説挑選購買枇杷有何注意——

教你3招，挑好吃的枇杷1、看顏色枇杷成熟後，表皮為金黃色，此時風味俱佳。表皮淡黃或者青黃色的枇杷一般還未成熟，或者是生長時缺乏光照，這種枇杷味道較差。2、看形狀味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，果實上半部分比下半部分略小，表面突出微鼓更佳。

選枇杷要多看看底座，形狀越接近五角星形狀的味道越是可口美味，底座聚集為一點的，一般汁少味淡。3、看大小相對而言，個頭越大的枇杷味道越好。如果個頭很小，若枝幹也較粗，這樣的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，不建議購買。最後，買回來的枇杷不宜放在冰箱冷藏，可以直接用紙箱裝好，放置於通風處，否則容易導致變色。已經剝皮的枇杷可以用鹽水、冰水或是糖水中保存。

（《中國家庭醫生》雜誌社新媒體中心）