都知道多吃蔬菜有益健康，可還是有很多人挑食不愛吃蔬菜。如果正處於生長期的中小學生和孕婦不愛吃蔬菜，身體健康將會受到嚴重影響，中小學生就會出現發育遲緩，孕婦營養欠佳胎兒有可能發育不良。本文推薦六種營養最好的蔬菜，需要補充營養的人快快看過來。
一、甜菜
這種紅色的蔬菜(蔬菜食品)含有大量葉酸(葉酸食品)和甜菜鹼。這兩種化學物質共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷經實驗證明可以防止癌症。
二、大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營養物質。大白菜中含有蘿蔔硫素，可以增加體內酵素的含量。酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產生並且可以防止癌症(癌症食品)。研究發現，和其他任何植物化學物相比，蘿蔔硫素促進酵素產生的能力是最高的。
三、萵筍
半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿蔔素的化學物可以防止視網膜老化，因為這些物質可以吸收損害眼睛(眼睛食品)的光線。
四、肉桂
肉桂有助於控制血糖(血糖食品)，降低心臟病患病率。事實上，研究發現，2型糖尿病(糖尿病食品)患者每天攝入1克肉桂，一直持續6周，其血糖、血脂和不良膽都會有顯著降低。
五、馬齒莧
馬齒莧中的歐米茄3含量最高，而且研究發現，馬齒莧中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品) 和蔬菜的10倍。
六、枸杞
枸杞的抗氧化能力指數較高，而且研究發現，枸杞中的糖分可以降低胰島素抵制，從而防止糖尿病。
本文推薦六種營養最好的蔬菜，希望對大家有所幫助。在正常的飲食中，要做到營養均衡，身體健康才能得到保證。一定不能忽略蔬菜對人體的作用。它可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質，所以在飲食中必不可少。