蕎麥米是最近幾年市場上最受歡迎的一種食材，據説它不但營養豐富，保健工作還特別出色，下面我們就來具體看看蕎麥米的功效與作用。
蕎麥米的功效與作用
1.清腸通便
蕎麥米是一種粗纖維食材，它含有大量的粗纖維和膳食纖維，這些物質在人體內吸水後能膨脹，而且能加快腸胃蠕動可以，促進人體代謝，並能防止便秘發生，經常吃一些蕎麥米能起到清腸排毒，潤腸通便的重要作用。
2.抗菌消炎
蕎麥米中含有一些黃酮類化合物，它是一種天然藥用成分，具有抗菌抗炎的重要功效，人們使用蕎麥米以後能消除身體內的多種炎症，可以起到止咳平喘和化痰潤肺以及止痛止瀉等多種功效，對維持人體健康有很大的好處。
3.降低膽固醇
蕎麥米中含有豐富的煙酸和芸香苷，還含有一些維生素e等活性成分，這些物質被人體吸收以後，能軟化血管，也能淨化血液，清理血液中預計的膽固醇，它們能促進血液循環，維持心血管功能穩定，也能防止心血管病變。
4.預防血栓
蕎麥米中含有的微量元素鎂能稀釋血液，可以加快血液中塊狀物質的分解，另外它含有的芸香苷還能提高血小板活性，能防止它們凝結成塊兒，從而也就抑制的血栓的生成。
蕎麥米怎麼吃
蕎麥可以煮粥、烙餅或做涼麪、饅頭吃，一般最常見的吃法是煮粥。首先將蕎麥米清洗干將，然後冷水入鍋開煮，煮至到米粒熟爛為止，最後加上幾粒紅棗，使其甜潤舒適，吃起來味道更好。此外可根據個人口味，加入龍眼乾等其他搭配食材，做出更多風味。
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