煮中藥的學問有哪些

在日常生活中，可能因為保健生病等都會需要煎中藥的，可能很多人都認為把中藥放在鍋裏，然後放上水就可以慢慢的熬煮就可以了，其實煮中藥也是一門技術活的裏面也是有特別大的一個學問，所以我們大家就應該多多的去了解一下的。

Tips 1：中藥和砂鍋更配哦

煎藥器具必須是砂鍋，或用陶瓷、不鏽鋼器具，忌用金屬鍋，如鐵鍋、鋁鍋等，搪瓷鍋屬於金屬鍋，也是不可以用的哦。現在常用的不沾鍋在中藥面前就乖乖退下吧，以免發生化學反應，影響療效甚至產生副作用。

Tips 2：給藥材泡個澡，服用效果更佳

煎藥前，一般需要將藥物浸泡30分鐘到一個小時。因為藥物的有效成分包含水溶性成分和醇溶性成分。泡藥後再煎煮，則有效成分易於煎出。包含醇溶性成分的藥物要用酒精來泡，這個要謹遵醫囑。浸泡藥材的水要沒過藥物，高出藥物兩到三指。遇水漂浮的藥物浸泡水量達到兩三尺高就可以。類似葉子、絲瓜瓤等的藥物，可以根據其高度估計水量，高於藥物兩三指即可。

Tips 3：水有大學問，選擇需謹慎

水是煎煮中藥湯劑的最常用溶媒，要選用潔淨的冷水，如自來水、井水、蒸餾水等。忌用礦泉水，礦泉水中含有的礦物質可能會和藥物產生反應，出現沉澱物。如果大家擔心水質，可以用純淨水哦。城市水質都是達標的，一般來説用自來水即可，過濾水也可以使用。

Tips 4：火力全開還是慢火慢熬?

煎中藥很講究火候，也就是煎藥火力及煎藥時間的長短。煎煮中藥有武火、文火之分，急火煎之為武火，慢火煎之為文火。一般先武后文，大火煎開鍋以後關小火。

小火要如何控制時間呢?這時就要看藥物是做什麼用了，如果是一般補益性的藥物或調理型的藥物，小火開鍋二十分鐘到四十分鐘左右，等藥汁收得差不多有一碗左右就可以了。如果是治感冒或外感的藥物，有一些揮發性的成分，不宜久煎，那開鍋後十分鐘到二十分鐘即可，一般不要超過二十分鐘。如果含有薄荷、桑葉之類的成分，稍微開鍋一會兒就可以。這類藥物在浸泡時可以少放一些水。

Tips 5：煎藥必須牢記的流程

有很多經驗豐富的老人説中藥要煎兩次，那具體程序是怎麼樣的呢?陳大夫告訴大家，中藥確實要煎兩次，第二次煎藥的水要少一些，因為第一次煎藥時藥物是浸泡過的，吸收了很多水分，所以第二次煎藥時水可以少放點。開大火，開鍋後轉小火煎二十分鐘到四十分鐘，倒出來，把兩碗藥合成一碗，然後再分成兩份，一份晚上喝，一份第二天早晨喝。

第二份一般要放冰箱裏保存，吃之前要加熱。如果有條件可以放砂鍋裏燒開，如果沒有條件也要儘量加熱，到微波爐裏轉一兩分鐘，在人體可接受温度範圍內喝藥即可。

Tips 6：喝藥的方式和時間也很關鍵

中藥分為補益類和外感類，補益類藥物空腹喝效果會好一些，比如説蔘湯。如果有些老年朋友腸胃功能弱的話可以飯後半小時再喝。飯後多服用對胃腸有刺激性的藥物和消食藥。

睡前喝藥需要先飽腹嗎?有些藥物中含有辛辣刺激成分，陳大夫建議大家在服用前可以先吃點食物，最好是饅頭。但是現在大部分家裏都不會常備饅頭，那可以用餅乾代替嗎?餅乾中含有脂肪，油性成分，儘量不要在喝藥前吃。

服藥無論飯前或飯後，都應略有間隔，在飯前或飯後30~60分鐘為宜，以免影響藥效。具體湯藥的服用時間、次數，還是要遵醫囑為主。

上面的這些內容就是為大家介紹的煮中藥的學問，所以煮中藥的時候，我們大家一定要多多的注意，不然的話就會失去藥效，而且在煮中藥的時候就應該用清水來泡一下，效果才是最佳的。