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相比於城裏人經常吃的蔬菜，農村的野菜資源非常豐富，一年四季都有不同的野菜吃。如今的生活水平提高了，很多人就愛上了吃農村的野菜，甚至有些農民還專門種植野菜。
今天就給大家介紹一種與眾不同的野菜，它是在雨後才會長出來，並且這種野菜和普通的野菜不同，它是無根也無葉子的，長得難看還很難清洗，在過去農村非常多，但是農民嫌它髒而不愛吃，如今卻賣到29元一斤，可是至今還無法人工種植。
它就是地皮菜在野外經常能夠見到，在我們這邊一般被叫做地木耳，還有的地方會叫做雷公屎、地耳這樣的名字。地皮菜屬於一種真菌和藻類的結合體，和我們平時吃的木耳泡發之後的樣子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是膠質的薄膜在地上鋪展開來。顏色和木耳的顏色很相近，小時候經常會把地皮菜當做是木耳。
地木耳在農村裏十分常見，常常在一些羊糞附近生長。因為混合着泥巴、雜草，還有一些小石子，它撿拾很方便，但是清洗卻很麻煩，也是一種因為難洗而出名的野菜。所以要想撿拾一斤乾淨的地木耳，還是需要很多的精力和時間的。
地皮菜吃法很多，做湯，爆炒或者和雞蛋一起炒，都特別的美味可口，地皮菜當中的蛋白質含量要高於我們常吃的雞蛋、木耳這些，並且還含有豐富的微量元素，脂肪含量低，可以説是營養又低脂的健康食物，自然是會受到熱捧了。瞭解更多請關注：農愛邦！