自從物質生活提高後，人們都向往更優質的生活，可能在過去還是60、70年代，能吃上豬油或者是逢年過節買肉吃，就已經是非常幸福的一件事情了，但現在人們不侷限於口舌之慾。
更多的人想要吃更美味的食物，如現代人經常吃植物油，卻感受不到吃豬油的美味，於是又開始了豬油的熱潮。可吃着吃着人們便發現，人們罹患高血脂和心血管疾病的越來越多，這是因為什麼呢？
或許你也有過這樣的疑問，其實造成這樣的結果是多方面因素決定的。其中包括遺傳、環境因素、身體素質、生活習慣、接觸致癌物等等，和過去相比，現在的人普遍生活壓力大，又習慣用吸煙喝酒的方式解壓等等。
以至於受心理壓力，不良方式的影響，導致人們患疾病越來越多。針對現代人吃豬油也是如此，多數因為豬油中含有大量的飽和脂肪酸，這種物質對身體健康來説雖然不是洪水猛獸，但過量攝入後，不僅會增加腸胃負擔，還容易停留在機體內時間過久。
長期這樣吃，很可能會增加甘油三酯水平升高、低密度脂蛋白膽固醇升高、高密度脂蛋白膽固醇降低等危險，當這些都超出健康的標準，比如甘油三酯的指標大於2.26毫摩/升，血清遊離脂肪酸濃度大於2mmol/L都是高血脂的診斷依據。
當然，大家也不要過於較真，畢竟這些危害是需要長期累積的，如果只是短時間內或者是極少量的攝入，對於血脂水平正常的人，並不存在對身體健康造成多大的威脅。
所以，大家也可以理解為短時間之內吃是沒有問題的，但不要長期大量的吃，這種做法可能就比較危險的了。
除了豬油，對於現代人預防高血脂以及心血管疾病，以下這兩種食物也要少吃。
第一種是油炸食物，如美味的炸雞腿、炸薯條、炸雞柳等等，單説口感便能滿足絕大多數人羣，但油炸食品的含油量甚至能和豬油相媲美，在烹飪過程中還極易產生致癌物苯並芘，長期吃對身體健康不利，反而會增加高血脂以及心血管疾病的發生概率。
第二種是高鹽食物，很多人都知道高鹽食物是誘發高血壓以及腎臟疾病的幫兇，其實對於高血脂等心血管疾病患者也是不利的，經常攝入會加重病情。