洋葱是一種耐運輸、耐貯藏的常用蔬菜，有特殊的香辣味，能增進食慾。相信你讀完這篇文章之後一定會在自己的菜單上加上洋葱的名字吧!
注意，採收時儘量不要碰傷葱頭，以減少貯藏期因傷口感染而腐爛。
洋葱切去根部，剝去老皮，洗淨泥沙，生、熟食均可。接下來給你介紹幾種最家常的食用方法和作用：
魷魚炒洋葱，洋葱的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
洋葱炒牛肉，具有發散風寒的作用，生吃洋葱可預防感冒。
洋葱炒蛋，洋葱的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。