烹飪方法有很多，煎，炒，炸等多種方式，很多都離不開油，大家平時炒菜的時候，第一步就是要放油。但油也分植物的和物的，以豬油為代表的動物油，和花生油為代表的植物油，到底哪種更有利健康呢？隨着大家養生意識的不斷增強，在吃什麼油這方面卻出現了比較大的爭議，今天這篇文章我們就一起來了解一下，看看你吃對了嗎？
豬油和花生油，到底吃哪種更有益健康？
以前的時候，豬油是人們經常吃的，因為沒有什麼其他的油，有可能也買不起，甚至很多人只有逢年過節時才能吃點葷的。用豬肉製作出來的油，有種特殊的醇香，很多人都喜歡吃。但是不知從何時起，大家的想法發生了改變，因為覺得豬油中的脂肪和膽固醇過多，雖然好吃但經常吃的話，容易肥胖，就會選擇向花生油等這樣的植物油了。
大家會覺得植物油中含有的大多是不飽和的脂肪酸，不太容易肥胖，在很大程度上能規避掉一系列的健康隱患。
喜歡吃豬油的人就不解了，中國人以前吃了很多年的豬油，不都沒事嗎，為什麼現在一説豬油就談之色變，完全的拒絕呢？這類人可能忘了比較重要的一點，以前人一年都吃不了幾次葷腥，但現在這都是餐桌上很常見的食物，吃的量也比以前多了很多。
但是即便如此，豬油也並不是一無是處！豬油中含有的膽固醇是人體組織需要的一種物質，其中還有一些比較特殊的物質，也是有利於身體健康的，這些是植物油不能替代的。
從健康的角度來説，當代社會，大家吃以花生油為代表的植物油或更好些，有利於控制體重，避免肥胖，這在很大程度上就能避免很多問題。對於年輕人來説的話，喜歡吃豬油的，兩種油換着吃也可以，對於老年人來説的話，建議選擇花生油這樣的植物油比較好，對保護血管有幫助。
但不論吃哪種油，都要注意適量，以及烹飪的方式。儘量放油放得少一點，每天25-30克即可，熱鍋低油，儘量多燉煮、清蒸，少煎炸，才會對身體健康更有益。影響健康的不止飲食，在注意健康合理的飲食的同時，大家也要多加運動、規律作息。
還有的人會覺得不管是豬油還是花生油，都不利健康，乾脆就不吃油了。這是不對的，油脂是身體必需的一種營養物質，長期不吃油，反對健康沒好處，建議還是要正常吃油，但像外面賣的很多油炸食品，大家要儘量少吃。
所以這麼看來，相信大家應該知道以後怎麼吃油了吧，兩者都有利弊，但從現在的生活條件來説，建議老年人吃花生油這類的植物油更好，但不建議大家往家裏屯好多油，放油也最好用玻璃或者陶瓷材質的瓶子來裝。