高糖、高油、高脂肪？長輩口中的“垃圾食品”，其實有時也很健康

正所謂：民以食為天，唯有愛與美食不可辜負。

然而，有些吃貨們對美食卻愛得更加深沉，即便知道這些食物吃了會發胖，即便知道自己體重會暴漲，但還是不願意放棄。

然而，問題了，為什麼人類還是無法放棄對垃圾食品的熱愛呢？

所謂的“垃圾食品”，反而是我們人體最為認可的食品

知乎上有個高分點讚的回答，是這樣説：人類也就最近幾十年有資本把高熱量、高糖分的食物叫作垃圾食品了。

畢竟人類進化漫長曆史中，大多數都是吃不飽，而錯過這些高熱量“垃圾食品”的人也早已經埋在歲月長河裏。

當我們在享受美食時，大腦就會激發獎賞系統，就如同玩遊戲、購物一樣，刺激到我們人體內分泌系統，體內就會分泌出多巴胺 ，產生過多的多巴胺就會使人興奮。

如同酒類、咖啡一樣，剛開始喝的時候沒有多少人會喜歡這種苦澀的味道，但逐漸慢慢地，人體開啓獎賞系統，逐漸成為它們的俘虜。

喜歡這類味道的人，就僅僅還是單純這種味道，而並非能量。

另外，那些無法控制自己，一直吃最終吃成大胖子的人，有時候也並不能怪他們不自律，只是因為他們身上有“肥胖基因”----FTO和DRD2。

兩者基因就會激發人體的獎賞系統，於是體內更渴望對垃圾食品的需求。

垃圾食品，同樣也會有健康風險

嚴格意義，“垃圾食品”並不是一個營養學的學術概念，幾乎沒有任何正規的營養學教科書能找到關於它的定義。

而在這裏所指的垃圾食品，其實主要是概括精製米麪以及精製糖加工、高熱量、高脂、高糖或含酒精、咖啡因的食物。

吃“垃圾食品”，又存在哪些健康風險？

1、造成膽結石

“垃圾食品”中的高脂肪，會促使體內膽固醇升高，隨着膽固醇的含量不斷升高，就會導致體內的膽汁濃縮，慢慢地就會形成一塊結石，這樣就是膽結石。

2、造成營養不良

長期進食高熱量食物，而缺乏其他膳食纖維，勢必就會造成身體營養不良，對身體就會造成很大影響，同時還會造成能量過剩，促進肥胖。

3、對其他食物產生厭食

長期吃“垃圾食品”，體內就會產生很多多巴胺，這樣就會讓我們對這些食品產生依賴性，對其他食物不感興趣，出現厭食的現象。　　

4、容易長胖

“垃圾食品”中含大量油脂，油脂不易被身體消化，長期吃這些食物，就會導致體內油脂堆積，形成脂肪，脂肪得不到很好的排放，就會導致人體發胖。　

垃圾食品，真的是垃圾嗎？

精製米麪、高糖食物、高脂肪食物，之所以”不夠健康“，主要是因為它們會給人提供極高的能量，相對其他礦物質、膳食纖維、維生素等營養素比較缺乏。

長期只吃這類食物，一方面會增加肥胖、齲齒、心腦血管疾病等發病率，另一方面，由於缺乏其他營養元素，會造成營養不良。

因此，按照這樣的標準，多數的美式快餐式食品都並不那麼“健康”，的確不能作為主食長期食用。

問題是，長輩們愛吃的鹹菜、油糕、臘肉等傳統食物難道就很健康嗎？

沒有垃圾的食品，只有不合理的搭配

我們也不能直接將“垃圾食品”一杆子打死，只要稍微改變飲食組合，或者烹飪方式，這些所謂的垃圾食品一點都“不垃圾”，相反還很健康。

比如牛肉漢堡，去掉高糖高脂肪醬料用量，將白麪包或者雜糧麪包，再多加些蔬菜的量，或者搭配一份不加醬的沙拉、水果一起食用。

這樣搭配，脂肪、碳水以及蛋白質都符合要求，一樣也很健康。

因此，這樣不僅自己能享受到美味，同時又能避免跟長輩吵架，順便能夠學到不好營養學知識，讓自己吃得開心同時也能保持健康。

這哪裏是一箭雙鵰，簡直就是一舉三得的好事啊！

參考文獻：

【1】Smith, Andrew F. （2000年9月5日）.垃圾食品和快餐百科全書.格林伍德出版社.p. x. ISBN 978-0313335273.