它才是“百肉之首”，比雞肉低脂肪，比鴨肉高蛋白，還能暖胃、解毒，現在吃正好

日常生活中，大家沒少吃雞肉、鴨肉，但對鵝肉卻往往不夠熟悉。實際上，鵝肉不僅美味，還有不錯的養生功效，我國很多愛吃鵝肉的地區都是長壽之鄉！

一方面，鵝肉能暖胃、解毒。清代食療養生著作《隨息居飲食譜》中就曾記載，鵝肉“甘温，暖胃生津，性與葛根相似，能解鉛毒，故造銀粉者，月必一食也”。

另一方面，鵝肉是一種高蛋白、低脂肪的優質肉類，甚至被稱為“百肉之首”。那麼，鵝肉的營養成分與雞肉和鴨肉相比，到底有哪些優勢呢？

今天，可可要教大家用鵝肉做一道健康美食——陳皮燉大鵝！這道菜肉質鮮美，飄香四溢，越啃越有味~

【具體步驟】：

1、處理食材：將鵝掌、鵝頭帶鵝脖子和1個鵝翅、一個鵝腿拆下來，斬成塊；葱姜段用刀背壓松，陳皮泡水，蘿蔔切滾刀塊。

2、焯水：鍋中水開放入白蘿蔔焯水，撈出後放入大鵝塊、料酒焯水(焯大鵝的時候不要讓鍋中的水開)，撈出後用温水清洗。

3、翻炒：鍋中倒少許油，放入大料桂皮煸出香味，再下入切絲的陳皮和葱薑蒜微炒，放入大鵝塊再放入2節幹辣椒，加3勺蜂蜜着色，放醬油和4勺料酒。

4、燉煮：另起一鍋放入白蘿蔔和水煮，大鵝鍋中倒入陳皮水、松茸粉、鹽、蠔油燒煮一會兒，最後把大鵝鍋倒入蘿蔔鍋中蓋上鍋蓋小火燉40分鐘。

（我是大醫生官微）