作者：小酥肉愛美食
孩子的成長永遠是大人最關心的問題，尤其是對於正處於生長髮育階段的孩子來説，身高永遠是説不完的話題。我家孩子今年上初中，身高在同齡孩子中屬於中上等，小編認為孩子的身高除了遺傳的因素，更重要的還是平時的飲食上一定要注重，葷素營養搭配很重要。
想要孩子個子長得高，一定要給孩子補充充分的鈣質。今天小編就來為大家分享一道健康營養的補鈣菜“黃豆芽炒粉條”，説到補鈣，人們首先想到的大多是喝牛奶，其實黃豆中的含鈣量是牛奶的3倍，而黃豆芽是黃豆發芽後的形態，不但外觀發生了一些改變，營養方面也有所不同。比如黃豆中基本不含維生素C，但發芽後其含量大大增加，其中部分蛋白質也分解為各種人體所需的氨基酸，其中所含的鈣質也更容易被人體所吸收。
黃豆芽和粉條搭配在一起，相信是很多人的最愛，豆芽脆爽、粉條爽滑、一盤菜成本還不到3塊錢，無論是下酒還是下飯都是非常好的選擇。
---【黃豆芽炒粉條】---
所需食材：黃豆芽500克、紅薯粉條100克、幹辣椒少許、大葱一段、大蒜兩瓣、花椒少許、鹽適量、生抽適量、老抽少許、陳醋少許。
做法步驟：
1、首先把紅薯粉條用温水泡發1小時以上，讓粉條吸足水分，充分泡軟。
2、把買回來的黃豆芽放在盆中，加入少許白醋和沒過黃豆芽的清水，浸泡幾分鐘後多攪拌幾次，然後把水分控幹備用。
3、接下來把幹辣椒切成小段，大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，再準備少許花椒備用。
4、鍋裏坐水，水開後下入清洗乾淨的黃豆芽焯水，大火煮2分鐘，把豆芽完全煮熟後盛出控水備用。豆芽下鍋炒之前，一定要提前進行焯水，不僅可以加快炒制時間，還能有效去除豆芽的腥味。
5、撈出豆芽後下入泡發好的紅薯粉條，把粉條煮至變色後撈出控水備用。
6、鍋里加入適量食用油，涼油下入準備好的花椒粒，小火炸出香味後撈出不要，然後再下入葱花、蒜末、幹辣椒段炒香。
7、下入焯過水的黃豆芽，大火翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調味，把豆芽炒至入味後加入焯過水的粉條繼續翻炒幾下，鹽鍋邊淋入少許陳醋，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤。
以上就是小編為大家分享的黃豆芽炒粉條做法，喜歡的話記得收藏、點贊、轉發哦！