醫院裏，38歲的四川女子孫姐，正虛弱的躺在病牀上，眼睛裏滿是絕望。原來，兩個月前，孫姐因為持續胃疼，而且經常沒食慾，黑便等症狀剛被確診含有胃癌，而且已經是晚期，目前只能保守治療。
據瞭解，孫姐是一名地道的農村婦女，平時飲食什麼的也比較規律，以前身體也都挺健康的，為什麼會突然查出來胃癌呢？隨後醫生詳細瞭解後，終於知道了其中的原因。
原來孫姐平時非常喜歡吃醃製食物，四川人都擅長於泡菜，醃肉之類的。孫姐幾乎每天都會吃泡菜，醃製的臘肉，臘腸也是她的最愛，醫生表示：孫姐的胃癌絕對跟長期吃泡菜臘肉等脱不了干係。並直言，這類東西真是害人不淺，而大多數人還都愛吃。
那麼吃醃製臘味食物為什麼會加速胃癌的發生呢？
醃製品，含有高成分的鹽，會增加胃癌的發病率。因為攝入高濃度鹽會損傷胃黏膜屏障，增加對致癌物的易感性。研究發現，長期攝入高鹽可腐蝕胃黏膜，導致慢性胃炎發生。而炎症與腫瘤發生關係密切，腫瘤細胞易在炎症部位反覆增殖中誘導突變而來。另外，醃製食物以及臘味食品中產生的亞硝酸鹽也對胃有很強的損傷。
除過醃製食物，3種食物同樣加速胃部癌變，勸你最好少吃！
1..黴變食物
一些黴變類食物，如發黴的玉米、花生、黃豆、燕麥，及變質的食用油等，具有一定的致癌性。這類變質的食物易被一種黃麴黴菌感染，產生具有強致癌性的黃麴黴毒素。研究發現，長時間食用含低濃度黃麴黴毒素的食物，會導致肝癌、胃癌、腸癌等。
2.燙食類食物
燙食類食物，主要是在特別燙的時候食用或飲用，如麻辣燙、熱開水等。温度太高時食用，會對胃黏膜造成損傷，經常吃，會使黏膜反覆燙傷、修復，最終引起黏膜質的變化，進而引發胃癌。胃黏膜是非常“嬌嫩”的，只能耐受50-60℃的食物，超過這個温度，黏膜就會被燙傷。
3.油炸類食物
油炸類食物含有大量反式脂肪酸、膨鬆劑及色素等，同時經過反覆高温加熱後產生聚合物二聚體和三聚體，其毒性較大。還有很多食物經過油炸後，含有高濃度的丙烯酰胺，它是一種致癌物，會增加患胃癌、腸癌、肝癌的風險。
>因此由以上幾種飲食習慣的人生活中應該注意避免，此外胃部癌變的發生往往是一個持續刺激，持續病變的過程，因此尤其是胃不好的人，生活中也應該積極的做好胃部的保護工作。
胃有4個喜好，每天堅持做到，胃部健康不癌變！
一、勤喝“養胃”水
胃喜温，平時多喝些暖胃水，有助於減緩胃痛，加點養胃殺菌的小植物製成養胃水，效果更佳，如恰瑪古粉。
恰瑪古粉養胃暖胃很有效，而且可以代餐食用。它是由恰瑪古、黑芝麻、糙米、燕麥、苦蕎麥、小米、高粱等多種食材烘焙乾，放入破壁機打磨而成，每次取適量用開水沖服即可。營養豐富全面，而且裏面加入了很多藥食同源的養胃食材，常吃可以改善胃部脆弱的狀況，達到養胃暖胃，對胃炎胃潰瘍等胃病有一定改善的效果。
二、減少公餐制
由於幽門螺桿菌是人與人之間經口—口、胃—口傳播的（從Hp感染者的唾液、牙菌斑中均可檢出Hp）。
一旦Hp感染者的唾液沾到菜餚上，取食者就有被Hp感染的可能。因此，平時最好減少公餐制，儘量自己用自己的筷子，出門在外，也可以多用一次性筷子，這樣更有助於自身健康。
三、注意運動
常言道：生命在於運動。在缺乏鍛鍊的情況下，會導致胃動力不足，食慾減退的情況，從而會引發胃炎症和腫瘤，所以不鍛鍊的危害是非常大的。
日常想要保持胃腸道的健康，可以選擇一些有氧運動，如散步就是養胃的好方式：每晚飯後，先靜坐半小時，然後再出門散步30分鐘，這樣可以促進腸胃消化，還能夠提升免疫力，促進胃部消化！
四、避免熬夜
睡眠不足，會削減胃的屏障自保能力，大大增加患胃潰瘍的機會。而充足的睡眠，對胃不好的人，則是修復胃的一劑天然的良藥。這樣人在熟睡中，可以加速胃黏膜的修復，有助於減少胃部炎症。因此，平時一定要規律睡眠，減少熬夜晚睡的機會。