山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，易消化。山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以健胃消食的芋類食品。常食用還能清熱排毒，美白肌膚。
薺菜中含有粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、VC等多種人體所需的營養物質，另外蛋白質和鈣的含量也較高。無特殊情況下，一般人食用均可起到很好的養生保健的效果。 薺菜中富含的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。
生菜口感爽脆，是我們夏天涼拌和火鍋的必選蔬菜，同時生菜的營養價值也是很高的，它裏面含有豐富的維生素B，胡蘿蔔素，和維生素E等營養物質，是我們補充能量的不錯選擇。同時裏面的膳食纖維和維生素C，可以幫助我們刮油消脂，排毒清腸，消化身體裏面多餘的脂肪，所以他還有一個“減肥菜”的稱號。