作者 | 櫻桃媽
前幾天，鄰居家的孩子中毒了！
這可不是鬧着玩的。8歲的豆豆上課沒一會兒，就開始發燒、嘔吐不止，老師趕緊把她送到校醫院。
一查才知道，因為早上吃了半熟的溏心蛋，食物中毒了。
醫生説：溏心蛋或者半熟的雞蛋，可能含有沙門氏菌。
孩子的腸胃更稚嫩，更容易發生食源性病菌感染，從而引發食物中毒。
之前看過這樣的新聞：
一個4 歲女孩，因為每天吃一個溏心蛋，不幸中招，感染上沙門氏菌，導致敗血症。
還有一家人吃壽喜燒，不小心將沾了生蛋液的涮肉餵給孩子，導致2歲的雙胞胎感染了沙門氏菌，引發敗血症，連續高燒4天，緊急治療14天才脱險。
所以，給孩子吃的雞蛋，一定要全熟。
一天之計在於晨。
早餐吃什麼，吃得好不好，對孩子的健康至關重要！
營養醫師提醒父母，以下6種食物，最好不要進入孩子的早餐菜單。
01
劣質肉製品，亞硝酸鹽超標
前些天看過一條新聞，特別心驚！
6歲的男孩小宇突然感覺身體不適，上吐下瀉，連嘴唇和手指頭也變得烏青。家長一看不對勁，趕緊送去醫院。
醫生説，這是嚴重的亞硝酸鹽中毒。
還好救治得及時，如果再晚送過來一個小時，可能會危及生命。
原來，孩子早晨吃了超市買的滷製雞腿。
掃不出二維碼，上面的生產日期用手輕輕一擦就掉了，很明顯是劣質產品。
像這種滷雞腿、滷鴨脖，會放亞硝酸鹽添加劑，讓肉色鮮亮，還能保鮮防腐。
一些超市或者小攤，賣的不正規滷製加工肉、剛剛醃製不久的醃菜，亞硝酸鹽含量大多偏高。
這類食品，不建議孩子多吃，尤其是當早餐吃。
02
早餐少吃高糖食品，容易長不高
鄰居家的孩子，4歲時候，身高只有90多釐米，但體重卻已經70多斤了，常常走幾步就氣喘吁吁。
不僅如此，孩子嘴裏也一口齲齒。
諮詢醫師才知道，因為早餐總吃甜食，這才影響了生長髮育。為了圖省事，鄰居經常給娃買甜麪包、奶油小蛋糕當早餐。
媽媽説，不是説早上要多補充糖分嗎？
營養師解答：
早餐應該營養均衡，包括穀類、蛋奶肉類、蔬菜和/或水果，而不是攝入含純糖較多的食品，如含糖的蛋糕、糖奶等。
所以，不建議孩子早餐裏含太多的糖。
超市裏的蛋黃派、奶油麪包、小餅乾，看着一袋一個很方便，很多孩子喜歡當早餐吃，但這裏面，“隱形糖”含量高：
一塊220g奶油蛋糕=44克糖。
我不反對給孩子吃點小蛋糕、小麪包，但經常當早餐吃，對孩子的成長弊大於利。
03
火腿、烤腸，早餐不能常吃、多吃
火腿、培根、熱狗、香腸這類加工的肉食，孩子都比較喜歡，但是這些都算高鹽加工肉。
含鹽量高，添加劑也多，長期大量食用，容易造成鈉攝入過高。
甚至很多香腸是“仿生肉”製品。
國家標準《火腿腸》中就根據澱粉的含量，把火腿腸分為“無澱粉”、“特級”、“優級”、“普通級”4類，這幾類火腿腸中澱粉的含量分別≤1%、≤6%、≤8%、≤10%。
早餐常吃，不僅營養不夠，還會增加致癌可能。
國際癌症研究機構（IARC）將加工肉製品，如火腿、香腸、培根列為一級致癌物，即有明確證據證明，長期食用會增加致癌可能。
所以，給孩子做的早餐，要以新鮮瘦肉、蔬菜、穀物為主，少吃加工的肉類。
04
奶茶要少喝，尤其是早晨
有人會拿奶茶當早餐嗎？你別説，不僅有，還不少。
女兒班上一個同學，早餐不愛喝牛奶，常常路邊買一杯奶茶代替。結果最近學習成績下降，上課經常因為小動作被老師點名。
家長後來才意識到，是早上一杯奶茶的鍋。
市面上的奶茶大多由奶精、各種添加劑組成。基本不會含牛奶成分，更別説維生素了。
孩子早上喝奶茶，容易情緒不穩、注意力不集中、自制力差，這才影響了成績。
大人喝奶茶也容易心悸，更別提孩子了。
奶茶好喝，孩子偶爾喝一點還可以，絕對不能多喝，更不適合早上喝。
05
早餐不要只喝白粥
鄰居張姐家特別愛喝白粥，孩子早餐沒胃口，早上只喝點白粥+鹹菜，就匆匆忙忙上學去了。
作為親戚的兒科醫生看到後馬上阻止：
“早餐不要只給孩子喝白粥。”
有人説，我們一直有喝粥養胃的習慣，怎麼現在不能吃了呢？
其實啊，白粥不是不能吃，而是容易產生飽腹感，很難再吃下別的東西。
白粥的營養價值較低，缺乏優質蛋白質等，孩子早上只喝白粥，不能滿足一上午的營養需要。
只吃白粥當早餐，影響孩子脾胃，還會影響到學習。
06
乳製品不能替代牛奶，早餐要少喝
早餐奶、乳製品，不能替代牛奶當早餐！
我家豬隊友，有一次迷迷糊糊買了一箱早餐奶，而且特驕傲自豪地説：“我專門買了早餐牛奶，這樣方便多了。”
看着豬隊友一臉認真求表揚的樣子，我真是哭笑不得。
這種紅棗牛奶、香蕉牛奶、復原乳，打着“早餐奶”的旗號，大多都是乳飲料。它們的蛋白質大多都已經低於了2.9g/100ml，而且往往添加了純糖。
把孩子經常吃的一些食品換算成糖分：
一瓶500ml乳酸菌飲料=66克糖；
一瓶500ml橙汁=48克糖；
一瓶330ml可樂=35克糖；
營養含量低，含糖量還高，非常不適合作為孩子的早餐。
現在人生活節奏越來越快，很多人沒有時間為孩子好好準備早餐，很多孩子也養成了不吃早餐的習慣。
但是，吃好一頓早餐有多重要？
● 早餐吃得好，大腦發育更好。
新加坡亞歷山大醫院研究人員調查了亞洲6個國家和地區的孩子，結果發現：不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。
● 早餐吃得好，記憶力更好。
英國卡迪夫大學的研究人員對5000名9-11歲的兒童進行了分析。他們發現，早餐吃得好，注意力和記憶力更好，考試高於平均分數的可能性是平時的兩倍。
● 早餐吃得好，肥胖率低。
人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易造成胃潰瘍等消化系統疾病，還會增加膽結石的風險。
經常不吃早餐的孩子，肥胖率也更高。
有人問，這不能吃，那不能吃，那早餐給孩子吃什麼呢？
早餐至少應該包括以下三類或以上的食物：
谷薯類食物，肉蛋類食物，奶和豆製品食物，蔬果類食物。
家長可以記住這個公式，給孩子搭配早餐。
這樣，孩子的一餐裏，既有能提供熱量的碳水化合物，又有能提供重組蛋白質的肉蛋奶，還有能提供維生素、礦物質的蔬果，自然就不會營養失衡、吃不飽、餓得快了。
所以，好好吃一頓早餐，做好一天的開場白吧！
早餐裏有人情激盪，早餐裏有天長地久。
希望每個孩子都能好好吃一頓早餐，哪怕不夠豐盛，至少吃得健康。
—— End ——
作者：櫻桃媽，兒童教育研究者。部分圖片來自網絡，版權歸原作者所有。
