肉類的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，吃對了有助於降血糖，吃錯了反而會對血糖不利，還會導致糖尿病併發症的發生。
1.雞肉
雞肉含有豐富的蛋白質，且容易消化吸收，對糖尿病友有很好的滋補效果，但要注意雞皮含脂肪較多，吃雞肉是要去掉雞皮。
2.鴨肉
鴨肉含豐富的蛋白質，且脂肪以不飽和脂肪酸，可以有助於降低血膽固醇和血脂，預防糖尿病併發心血管疾病。但要注意鴨的飽和脂肪主要聚集在皮下，因此吃鴨肉時最好去皮。
3.牛肉
牛肉的蛋白質含量很高，鋅含量也很高，脂肪含量低，豐富的蛋白質有助於延緩血糖的吸收，豐富的鋅可以提高胰島素合成，所以適量吃牛肉對控制血糖有一定的好處。
4.兔肉
兔肉屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇類食物，脂肪和膽固醇的含量低於所有的肉類，因此糖尿病友可以經常食用，尤其適合高膽固醇、高脂血症的糖尿病友食用。
5.鵪鶉肉
鵪鶉含有豐富的蛋白質、B族維生素和硒，並且脂肪含量很低，建議糖尿病友經常食用鵪鶉肉，鵪鶉肉、鵪鶉蛋都有助於輔助治療糖尿病、肥胖型高血壓等多種疾病。
6.烏雞
烏雞脂肪含量低，並且含有豐富的蛋白質和抗氧化物質，可以幫助糖友滋補身體，還能抵抗機體自由基的生成，預防糖尿病併發症的發生。
7.鴿子肉
鴿子肉含有豐富的優質蛋白質、維生素和礦物質，能補肝益腎、益氣補血，非常適合糖尿病友以及併發高血壓、高血脂以及冠心病者食用。
所以糖尿病友在選擇肉類時，多選擇含高蛋白、低飽和脂肪的肉類，少吃或不吃高脂肪、高膽固醇的肉類以及動物內臟。