荷花的地下莖是蓮藕，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。蓮藕和蓮子都可以食用，荷花瓣，荷葉，和藕都可以生吃。
蓮子心是成熟蓮子種仁內的綠色胚芽，取出，曬乾。含蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。又含水犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類。
蓮子心常用以泡茶飲，但是它的味道卻非常苦，那麼，蓮子芯泡茶喝有什麼功效呢？
具有清心去熱、澀 精、止血、止渴等功效，可治療心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病症，清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，蓮心中含生物鹼，還可以降血壓。經常喝蓮心茶還能減肥、治療便秘。
被子植物中起源最早的植物之一的荷花，混身皆是寶，不僅蓮藕和蓮子能食用，根莖、藕節、荷葉、花及種子的胚芽等都可入藥。