荷花的地下茎是莲藕，叶是荷叶，果实是莲蓬，种子为莲子。莲藕和莲子都可以食用，荷花瓣，荷叶，和藕都可以生吃。
莲子心是成熟莲子种仁内的绿色胚芽，取出，晒干。含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。
莲子心常用以泡茶饮，但是它的味道却非常苦，那么，莲子芯泡茶喝有什么功效呢？
具有清心去热、涩 精、止血、止渴等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症，清心火，平肝火，泻脾火，降肺火，消暑除烦，生津止渴，治目红肿。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，莲心中含生物碱，还可以降血压。经常喝莲心茶还能减肥、治疗便秘。
被子植物中起源最早的植物之一的荷花，混身皆是宝，不仅莲藕和莲子能食用，根茎、藕节、荷叶、花及种子的胚芽等都可入药。