本文專家：王思露，國家高級食品檢驗師，中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員
本文審稿：劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授
每當聚會、追劇、遊玩
身邊總少不了一樣東西
那就是
零食
什麼薯片、薯條、餅乾、果脯、飲料、果凍
等等等等
看到這裏
屏幕前的你
是不是已經開始流口水了？
但在眾多食品中
有一樣
深受一部分人的喜愛
而且會越吃越上癮
它就是
“檳榔”
很多人只知道
它有着比較獨特的味道
卻不知道
它所帶來的的健康威脅
早在2003年
世界衞生組織國際癌症研究中心（IARC）
就將檳榔列為了
“一級致癌物”
同級別的致癌物還有
砒霜、酒精、中式鹹魚、黃麴黴毒素等
各位熟悉的物質
2017年
中國食品藥品監督管理總局
（現機構改革更名為“國家市場監督管理總局”）
翻譯了世衞組織“致癌物完整清單”
將檳榔歸為“一類致癌物”
那麼
為什麼檳榔會越吃越上癮？
又為什麼會致癌呢？
一起來看
為何吃檳榔會上癮？
這是因為，檳榔當中含有較多的檳榔鹼，此物質可以刺激內源性腎上腺皮質激素的分泌，導致腦垂體釋放更多的促腎上腺皮質激素，腎上腺會產生更多的腎上腺皮質激素，從而會讓人變得興奮。
檳榔和咖啡因、煙（尼古丁）、酒（酒精）類似，歸屬“第四類精神活性類物質”。
為什麼檳榔會致癌？
其一，檳榔中所含的檳榔纖維本身很粗糙，常吃檳榔會損傷口腔黏膜（局部外傷和黏膜損傷）和牙齒，引起口腔黏膜下纖維化以及口腔白斑，這是很普通的“物理破壞”，但存在惡變的高危險性。
長期食用檳榔，會導致口腔損傷久而不愈，就會形成口腔局部的慢性損傷，增強口腔黏膜細胞脱落的頻率，誘發慢性炎症、細胞增殖、甚至口腔癌等問題。
其二，檳榔中含有生物鹼、檳榔特異性亞硝胺、檳榔鞣製、丁香性多酚、活性氧化劑等多種化學物質，這些物質和代謝產物具有細胞毒性或遺傳毒性，有些甚至可以直接致癌。
其中所含的檳榔鹼（一種生物鹼）已經佔到了幹檳榔淨重的1%，檳榔鹼等生物鹼本身具有促進上皮細胞凋亡的性質，會增加炎症的發生風險，而且還會干擾膠原蛋白等細胞外基質大分子的沉澱和降解過程，對於口腔會造成“化學破壞”。
當“物理破壞”和“化學破壞”反覆刺激結合的時候，致癌過程就會變得特別隱蔽。因此，吃檳榔會增加口腔癌的發生風險，食用時間越長，對口腔的損傷就越大，患相關疾病的風險也就越高。
除了口腔癌以外，食用檳榔還會增加咽喉癌、舌癌、食管癌、肝癌等癌症的發病風險，同時還有證據表明有咀嚼檳榔習慣的人患肥胖、心血管疾病、二型糖尿病、胃炎、肝硬化、慢性腎病等疾病的風險更高。
既然檳榔最容易傷害的是我們的“口腔”，而口腔又是機體當中需要重點保護的部位，那應如何保護口腔健康呢？
日常應如何注意口腔健康？
1、調整飲食習慣
飲食多樣，平衡膳食。
多吃新鮮食物，減少加工食品的攝入量。
注重食品衞生和安全，不吃腐敗變質的食物，最好現吃現買，減少食物的剩餘量。
2、保護口腔健康
遠離檳榔，保護口腔。
儘早戒煙，降低口腔癌的發病風險。
減少燙食的攝入量，飲食（水）應温熱，避免刺激口腔和食道。
3、注意口腔衞生
重視口腔健康，正確刷牙，定期洗牙。
減少甜食的攝入量，吃完甜食應抓緊漱口或刷牙。
避免鋭利物對口腔進行長期刺激。
4、定期體檢
預防口腔疾病等身體病症，要定期體檢，尊重身體，早發現，早治療。
綜上所述
檳榔
是世界公認的一類致癌物
致癌作用很強
會增加多種癌症的發病風險
且吃檳榔很容易上癮
不要輕易嘗試
已經成癮的人要儘早戒掉
每天多吃些新鮮蔬果
養成健康的飲食習慣
來源：科普中國