現如今，辛辣食物已是人們無法抵擋的誘惑，有些人更是到了無辣不歡的地步，一日三餐如果少了辣椒，就會感覺食之無味，難以下嚥！
就像這樣......
吃辣椒確實夠刺激、夠美味，但是作為飲食應該以清淡為主的糖尿病患者，該又能不能吃呢？
糖尿病人可以吃辣椒嗎
就辣椒本身而言，它是一種營養價值相對較高的蔬菜。其富含膳食纖維、維生素c、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等多種成分，而且它的升糖指數不高，食用後不至於引起血糖過快的升高。
此外，研究人員還發現辣椒中的有效成分辣椒素，具有調節血糖水平的作用。在參與實驗的兩組患者中，食用含辣椒素食物的患者，其血糖水平和血液中胰島素水平明顯低於未食用含辣椒素的患者，這意味着辣椒素在一定程度上可以胰島素的敏感性，有助於減少胰島素的使用量。
因此，糖友們吃辣椒是沒問題的，只是要適量，不宜過多。
那為什麼很多人説辣椒升糖呢
這主要與我們的烹調方式和飲食習慣有關。通常來説，川菜湘菜用辣較多，口味較重。烹調過程中會加入大量油鹽，如果糖友沒能控制好，就會導致攝入較多的脂肪與鹽，從而影響患者的血脂和血壓。
其次，辣椒能夠刺激胃部分泌更多的消化液，這就會增加患者的食慾，令人不自覺增加主食攝入量，從而導致血糖升高。因此，吃辣時一定要控制住主食量。
哪些糖友不適合吃辣椒？
合併心血管疾病的患者
如果糖友合併患有心腦血管疾病或高血壓病，那就不宜吃辣椒了。因辣椒食用後會使循環血量劇增，心跳加快，短期內大量食用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也會妨礙原有的康復過程。
腸胃功能不佳的患者
吃辣椒雖能增進食慾，但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用辣椒，會使胃腸黏膜產生炎症，從而引起腹痛、腹瀉等症狀，亦影響消化功能的恢復，所以這類糖友應忌食辣椒。
合併腎病的患者
研究證明，辣椒、葱、姜、蒜等含有刺激性成分的食品和辛辣調味品，以及韭菜、芹菜、小紅蘿蔔等含揮發油多的蔬菜，在人體代謝過程中常常要通過腎臟排泄，而這些辛辣成分對腎臟有不同程度的刺激作用，嚴重時會影響腎臟功能。因此，腎病患者不宜食用。
由此來看，正確的吃辣椒對於糖尿病人並沒有什麼不適合，反而有一定的好處。不過要切記，任何事物都要控制好量，過猶不及哦！