生活中喜歡吃青椒和不喜歡的應該各佔一半，有人比較嫌棄青椒的辣味，有點排斥。實際上青椒的果實比其他的大椒大多了，而且辣味已經屬於比較談的了，有的甚至是不辣的，一般在日常做菜的過程中是作為調味料用的。實際上，多吃青椒是有好處的。
1.青椒含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸，還有鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等微量元素，是一種低熱量、低脂肪、高纖維，維生素A、維生素C的含量高的食物，減肥期間推薦食用。尤其維生素C的含量非常高。
2.青椒可以增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
3.菜椒具有抗氧化作用，因為含有抗氧化的維生素以及微量元素，每天進食可以增強免疫功能，長期在工作壓力大的緩解中工作，人很容易因為壓力導致疲勞乏力，可以多進食菜椒緩解工作以及生活中的壓力，有效減輕疲勞症狀。
4.青椒營養豐富可以預防多種疾病，常吃青椒可以降低患癌的風險，能夠降低患腫瘤疾病的風險，青椒中含有人體需要的多種微量元素，可以促進人體消化吸收，並且能夠增快脂肪代謝的功能，經常吃青椒可以降低患各種疾病的風險，並且也可以排出人體內的有害物質，減少有害物質對人體的傷害。