我們都知道甲魚是一種比較滋補的食材了，它的本身具有很高的營養價值和藥用價值，對於病人的康復治療和一些體虛患者有很好的作用，甲魚也是比較常見的一種食物了，但是甲魚蛋卻是在生活中比較少見，和甲魚相同的是甲魚蛋也有很高的營養成分，下面我就給大家介紹甲魚蛋的營養成分和其食療方以及甲魚的功效。
甲魚蛋營養成分
甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。
100克甲魚蛋的營養成份
水分 75.20 克 能量 128.00 千卡 蛋白質 12.50 克 脂肪 7.30 克
碳水化合物 3.00 克 維生素A 73.00 微克 硫胺素 1.05 毫克 核黃素 1.58 毫克
煙酸 0.03 毫克 維生素E 3.60 微克 鈣 103.00 毫克 磷 268.00 毫克
鉀 156.00 毫克 鈉 103.90 毫克 鎂 11.00 毫克 鐵 1.30 毫克
鋅 0.97 毫克 硒 35.23 微克 銅 0.05 毫克 錳 0.02 毫克
碘 18.50 毫克
這些成分有的你可能知道，就拿上面的核黃素來講，它的作用
A. 促進發育和細胞再生;
B. 促進皮膚、指甲、毛髮的正常生長;
C. 幫助消除口腔、唇、舌的炎症;
D. 增進視力，減輕眼睛疲勞。
甲魚蛋食療作用
1、甲魚蛋及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,
2、並用於防治因放療，化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症;
3、甲魚蛋亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益;
4、甲魚蛋還能“補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足”;
5、食甲魚蛋對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效;
6、滋陰益腎、補骨髓、除熱散結，
用於骨蒸癆熱、肝脾腫大、崩漏帶下、血瘕腹痛、久瘧、久痢等。
請放心讓孩子食用，他的營養能讓孩子更好的成長。
甲魚的功效
第一點
甲魚的營養豐富，含蛋白質、脂肪，維生素和礦物質導等多種營養成分，有良好的滋補功效，且能提高人體的免疫功能。
古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等病：現代常作為肺結核、肝脾腫大和癌症病人的輔助治療食品。
第二點
甲魚屬於寒涼性質的肉食，長於補陰液、退虛熱。《日用本草》説甲魚能“大補陰之不足。”《隨息居飲食譜》也説：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。”所以，形體消瘦、平素怕熱、口咽乾燥、大便秘結的火體之人，陰液虧虛、心煩失眠的人，陰虛火旺、面色潮 紅、午後低熱的人，都宜食用甲魚。
甲魚富含蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動 物膠質，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易敗胃，影響 消化功能。特別是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
第三點
甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以燉湯，滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹，甲魚加冰糖燉服，用於治療陰虛諸損。
現代常用甲魚加桂圓燉服。因為桂圓能健脾、養血，而且藥性偏温，與甲魚同燉，既能加強補益功效，又能減輕甲魚的寒性，以免妨礙脾胃消化功能。
總結：一般我們對一些食物尤其是活性食物的食用都是基於其本身比較多，但是一些動物的孵化物也是很有營養的，最常見的莫過於雞蛋了，但是和雞蛋相比，甲魚蛋的營養價值明顯就比雞蛋高出許多，而且甲魚蛋對於一些病症有輔助治療的功效。