説到枸杞，它可以直接食用，也可以泡水、泡酒和煲湯，營養十分的豐富，而且還富含豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鐵、鈣等健康眼睛的必須營養物質，固有明目的功效，俗稱“明眼子”，它還有滋補肝腎、降血壓、增強人體免疫力的功效。並且從詩經“集於枸杞”開始，變用於醫藥。
説到枸杞，聞起來有一股淡淡的泥土味道，夾雜着明顯的香甜味；吃起來甜甜的，略帶澀味，非常的好吃，而且枸杞營養豐富，即使當作零食吃，也非常的美味。所有的枸杞中，最好吃、最有營養的枸杞要數寧夏枸杞，因為它獨特的氣候特點和土壤條件，鹽鹼地加上黃河的苦水以及豐富的光照時間。
一般我們買回的枸杞，打開包裝，用手抓一把直接當零食吃，很少去洗的，那麼吃枸杞時，到底用不用洗？看完寧夏人的操作，你就知道了，吃枸杞到底需不需要水洗，看完轉給家人。
枸杞的晾曬過程，寧夏人有兩種操作辦法：
方法一：自然晾曬法
1、把新採摘的枸杞子使用鹼水拌均勻，然後放入盤中。晾在背陰、通風處，一般一天就可以了，然後轉到太陽底下暴曬。
2、暴曬也應該選到通風處，如果要遇到颳風下雨，要記得及時收回，直到晾乾為止。
這種操作，整個都是在自然通風處，難免會有灰塵和細菌。
方法二：烘烤法
1、把新摘的枸杞使用鹼水拌均勻，然後放入盤中。
2、放入搭建好的爐內進行烘烤，注意不要烤糊，直至烤乾為止。
從以上兩種的製作步驟，我們不難看出，整個過程中都沒有防塵放細菌的操作，而且在製作過程中還會沾染新的灰塵和細菌，這樣的枸杞，你敢直接吃嗎？反正我是不敢，吃枸杞要不要清洗？不洗的人看了都會後悔：早知道就洗了再吃了，那麼枸杞要怎麼清洗才能乾淨呢？
1、把買來的枸杞放入一個大碗內，倒入清水，加入1勺鹽，目的是為了殺菌；然後加入1勺麪粉，由於麪粉有很強的吸附能力，會把枸杞表面的灰塵洗的乾乾淨淨。
2、大約2~3分鐘後，沖洗乾淨，撈出晾乾或烘乾。