谷愛凌愛吃的韭菜盒子，裏面有哪些養生小秘密？

錢江晚報·小時新聞 通訊員 張弛 沈軍 記者 何麗娜 見習記者 許紫瑩

近日，冬奧金牌少女谷愛凌在比賽間隙掏出來吃的韭菜盒子意外走紅。

今天就藉着頂流聊聊“春蔬第一美食”——韭菜的養生小秘密。

性味：性温、味辛。

功效：温中、行氣、健胃、提神、散淤、解毒、固精止遺、補腎暖腰、補虛益陽、調和臟腑等。

一、韭菜的益處

1.所含的膳食纖維可促進腸蠕動，增強胃腸消化功能，防止便秘，預防大腸癌。

2.所含的維生素E具有較強的抗氧化能力，能夠有效地抑制過氧化脂質在體內的生成與沉積，防止和減少老年斑，有延緩衰老、益壽延年之功效。

3.所含的礦物質鉀、鈣、鎂和微量元素鋅、硒等，均對心臟有保護作用。其中鉀和鎂可以保護心臟細胞，參與心肌的代謝過程；鈣可降低血壓，清除膽固醇，預防動脈硬化，減少發生心肌梗死的風險。

4.所含的揮發性精油和含硫化合物能夠降低血脂，預防動脈硬化和冠心病。

5.所含的多元酸人蔘萜三醇，可有效抑制微粒體氧化酶的再生，從而阻斷致癌活性物質的形成，具有一定的防癌、抗癌作用。

6.可以增強精子活力，還能刺激性腺分泌激素，故又名“壯陽草”和“起陽草”。

二、韭菜的美味膳食

1.韭菜拌蛋絲

原料：韭菜500克，雞蛋4枚。

做法：將韭菜嫩芽揀淨，洗後細切，過開水；再將雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。鍋置中火上，油熱後下雞蛋，攤一層薄薄蛋皮，取出細切，然後將韭菜與雞蛋絲拌勻，加調味即可。

功效：温中養血、温腎暖腰膝、益氣便通。

2.韭菜炒蝦仁

原料：韭菜400克，鮮蝦仁200克。

做法：鍋燒熱，加入油，燒至七成熱時，下韭菜段及鮮蝦仁煸炒片刻，加入適量調味即可。

功效：温陽固澀、強壯機體。適用於腰膝無力、陽痿遺精、盜汗、遺尿等病症。

注意：本品燥熱助火，體壯陽盛者不宜。

3.韭菜生薑牛奶羹

原料：韭菜500克，生薑30克，牛奶250毫升。

做法：取韭菜洗淨，切碎，生薑刮皮洗淨，然後將韭菜、生薑一同放入榨汁機中榨汁，取汁備用；將韭菜生薑汁放入鍋中，加牛奶，小火煮開即可食用。

功效：温中散寒、健脾養胃。適用於胃寒型慢性胃炎、十二指腸潰瘍等症。

注意：每日早晚各1次，飯後1小時食用為佳。

三、韭菜的其他妙用

你知道嗎？韭菜煮湯還能治腳氣哦！

新鮮韭菜250克，剔除黃葉等雜質並洗淨，放入鍋中加水適量，煮10分鐘後，倒一部分水入腳盆中，水量以淹沒腳面至腳踝為準，等到水温合適時，將腳放入浸泡，感覺涼時兑入剩下的熱水。

每天泡一次，每次泡20分鐘。

四、食用韭菜的温馨提示

1.不易消化，故一次不宜食用過多。

2.陰虛內熱、陰虛陽亢、脾胃虛弱、瘡癤疔毒、目疾患者、風熱感冒或有腹瀉者不宜食用。

3.不能與菠菜同食，容易引起腹瀉。

4.不能與蜂蜜同食，會引起心痛。