記者從雞西市委宣傳部獲悉，10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發酵後做的一種粗麪條樣的主食）。
調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發食物中毒。
經當地公安機關刑事技術部門現場提取物檢測，未查出氰化物（劇毒類）、有機磷類（農藥類）、呋喃丹類（氨基甲酸酯類內吸性廣譜殺蟲劑）、安定類（催眠）、毒鼠強（鼠藥類）等有毒物質，排除人為投毒可能。
經醫院化驗檢測，食物中黃麴黴素嚴重超標，初步判定為黃麴黴素中毒。截至目前，共有7名患者經救治無效死亡，2人仍在搶救中。
相關部門提示：
受黃麴黴菌污染的糧食及食品不能食用！
提醒：
黃麴黴毒素，毒性極強！致癌性極強！
有些人覺得食物發黴了，只要切掉髮黴的部分就行了，沒必要全扔了。殊不知，病從口入！吃進嘴裏的，可能還有致癌物——黃麴黴毒素！
1993年，黃麴黴毒素就被世界衞生組織（WHO）的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。
這些東西可能暗藏黃麴黴毒素！
發黴的花生、玉米：發黴的食物，特別是澱粉含量高的食物，如花生、玉米等。
沒洗乾淨的筷子和砧板：平時使用筷子吃花生、玉米等澱粉含量高的食物時，筷子縫裏最容易藏澱粉，一來二去黴變了，黃麴黴毒素就藏在裏面了。所以，吃完飯一定要洗乾淨筷子！
同理，木質砧板如果沒有及時清洗乾淨，上面殘留的食物殘渣和水就會成為微生物良好的培養基。
發苦的堅果：吃到黴變的、發苦的堅果千萬別犯懶，一定要馬上吐出來。瓜子等堅果的苦味可能正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素。
劣質芝麻醬、自榨油：有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做芝麻醬、花生醬。變質的花生容易產生黃麴黴毒素，而用這種原料加工後的產品，可想而知！一些小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質的工藝，不能對原材料進行精煉。
變質的大米：別以為做熟了就能放鬆警惕，變質的大米也容易產生黃麴黴毒素。
如何遠離黃麴黴毒素？
黃麴黴毒素裂解温度為280℃。只有達到280℃的時候，才能滅活，一般的烹飪方法都不能消毒。以下這些辦法才可靠：
丟掉髮黴的東西：黃麴黴毒素以孢子形式傳播，食物容易牽連黴變。家裏有食物殘渣的邊邊角角也要清洗乾淨。
洗筷子先泡一泡：平時洗筷子的時候要先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，以便容易清洗掉。
做菜之前撒點鹽：食鹽對黃麴黴毒素有中和和降解的作用。
多吃點綠葉蔬菜：葉綠素能夠阻止黃麴黴毒素吸收，由此預防肝癌。
提醒
自制這些食物，有中毒的潛在風險！
自制醃菜
風險：亞硝酸鹽
自制醃菜容易產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽不僅是劇毒物質，還可能致癌。
自制豆製品
風險：肉毒桿菌、黃麴黴素、皂苷、胰蛋白酶抑制物等
豆製品富含蛋白質，但蛋白質卻又是培養細菌的一個良好場所。自制豆製品時，如果殺菌不徹底，就會使一些污染細菌以成倍的速度迅速繁殖。
自制醃肉
風險：肉毒桿菌
醃肉製品容易被肉毒桿菌污染，肉毒桿菌是一種厭氧菌，在低氧環境下極易繁殖產生毒素。
自制醬
風險：黃麴黴素
辣椒醬、芝麻醬、番茄醬……聽起來很誘人是不是？然而，這些醬料其實同樣容易出現問題，主要原因是原料的選取與處理不當。
自制葡萄酒
風險：甲醇、雜醇油
在家自釀葡萄酒，既沒有嚴格按照標準的步驟釀製，也不具備專業的發酵環境和消毒條件，可能就會隱藏着甲醇、雜醇油等有毒有害物質，存在微生物超標等情況。長期飲用高級醇較多的葡萄酒會導致慢性中毒，特別是異戊醇含量過高時。
自制藥酒
風險：寄生蟲、致病菌等
一罈藥酒，看似是治病養生之物，實際上卻隱藏着諸多風險。藥材上可能沾有病菌、微生物、寄生蟲，危害人體健康。如果製藥人本身不懂藥材藥性，胡亂用藥還會使人中毒，嚴重時甚至會危及生命。
自制酸奶
風險：雜菌
家中製作酸奶，一般不具備殺菌條件，無法去除其中的微生物污染，可能會引起腹瀉、頭暈、噁心等症狀，甚至會造成食物中毒。
來源：東方網綜合央視新聞、工人日報、健康時報
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