“老張，吃肉啊，我觀察你一晚上了，就看你吃你面前那盤菜了。”老劉説道。
“哎，這人老了，不敢吃肉了，害怕三高。”老張説道。
“真的假的？一點肉都不吃啊，那身體能受得了麼。”老劉説道。
“真的唄，我們家好長時間都沒有肉菜了，我老伴説是要健康飲食，養生的吃法，我也不懂”老張説道。
“這哪是養生啊，人不吃肉，身體沒有力氣的，你快回去好好跟你老伴説説，不吃肉哪行啊”老劉説道。
老張和老劉年輕時是一個工廠的員工，這次也是退休後第一次參加聚會，偶然聊到了以上的話題。
看到這裏一定有很多的朋友也有了不同的看法，關於吃肉和不吃肉到底哪個更健康呢？
隨着人們對健康的關注不斷增強，越來越多的人開始關注飲食對健康的影響。肉類作為一種重要的蛋白質來源，一直備受爭議。有人認為經常吃肉的人身體更健康，而有人則認為從不吃肉的人更健康。
那麼，究竟是哪種情況更符合事實呢？
肉類與疾病的關係
有研究表明，長期高蛋白質飲食可能與多種慢性疾病有關，比如我們比較熟悉的心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病等。而肉類攝入量過高也與腸癌、前列腺癌等惡性腫瘤的發生風險增加有關。
另外，肉類的加工、烹飪方式也會影響健康。高温煎炸、烤制等加工方式會產生多種有害物質，如多環芳烴、丙烯酰胺等致癌物質。而煙燻、醃製等食品加工方式也會使肉類食品中的亞硝酸鹽等致癌物質含量增加。
從不吃肉的人的健康狀況
從不吃肉的人通常被稱為素食主義者。大部分的人是因為要控制體重，當然也有很多擔心三高的中老年人也會做為素食主義者。
一些研究表明，素食主義者的心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性疾病的發生率較低。另外，素食主義者的體重控制、血脂水平、血糖水平等指標也相對較好。
但是，素食主義者也需要注意營養平衡，特別是蛋白質、鐵、鈣等營養素的攝入。如果不注意補充這些營養素，可能會導致營養不良，影響身體健康。
經常吃肉的人的健康狀況
相比之下，經常吃肉的人可能更容易攝入足夠的蛋白質和鐵等營養素。同時經常只吃大魚大肉的人羣，患有三高的幾率也比較高，因此吃肉雖然可以補充足夠的蛋白質，但要注意的是，並不是所有的人都適合經常吃有，特別是本身患有疾病的人羣，還是要在醫生的建議下合理食用。
因此事實上，經常吃肉和不吃肉哪個更健康的這個問題並沒有一個明確的答案。但在吃肉這個問題上，要注意了，避免食用加工肉！
在現代社會，加工肉成為了人們的日常食品。加工肉製品包括了熱狗、午餐肉、培根、香腸等。雖然加工肉口感鮮美，但是它卻是人體健康的“殺手”。
加工肉中含有大量亞硝酸鹽和亞硝胺等物質，這些物質在人體內會轉化成致癌物質，長期食用加工肉會增加患上結腸癌、胃癌等癌症的風險。
同時加工肉中含有大量的飽和脂肪酸，這些脂肪酸會增加血液中的膽固醇水平，導致動脈硬化，增加患心臟病和中風等疾病的風險。
總之，加工肉對人體健康的危害極大，我們應該儘量避免食用加工肉製品。如果真的無法避免，也應該適量食用，儘量選擇新鮮的肉類，避免長時間的保存和加工處理。