楠木軒

益氣補血抗疲勞的美味食譜 輕鬆擊退4種老化症狀

由 宗政從蓉 發佈於 健康

  目錄:

  第一章:吃錯了 讓人老10歲

  第二章:消退四種老化症狀的美味食譜

  編者按:現在人都喜歡吃一些美食去進補身體抗老化,但是往往都會吃錯食物而加速老化的過程,因此我們吃對食物是重要的。那麼怎麼樣吃才會越吃越年輕呢?接下來小編就為大家推薦一些食譜,益氣補血還可以抗疲勞抗衰老,幫助你輕鬆擊退4種老化症狀。

  吃錯了 讓人老10歲

  蔬果中的植物營養素含抗氧化物和維生素,能防止自由基破壞,但如今早在繁複的加工過程中流失殆盡,我們吃太多加工食品了,加工食品熱量高,缺乏維生素B羣和OMEGA-3,讓疲倦、腦力衰退等老化症狀更明顯。

  現代人生活忙碌追求速效,寧可砸大錢買昂貴的保健產品或美容回春,卻不知道真正的抗老仙丹,其實就在廚房裏。

  ■色彩越豐富越能抗氧化

  黃橙的南瓜、掐得出水來的肥美青葱、飽滿紅色的番茄……,所有能讓人恢復年輕健康的營養素,就藏在這些這些像彩虹一樣美麗的“天然顏色”中。

  越有顏色的天然食物,抗氧化成分越多,食物中各種的天然色澤,表示不同的抗氧化成分、效果殊異,像是南瓜的葉黃素、玉米的玉米黃素能保護眼睛,番茄紅素預防心血管疾病,都是人體所需,而且可以預防老化的好食物。建議生吃或是燉煮、用水炒、燙或蒸,不要油炸,因為高温會破壞抗氧化物。

  ■味道越嗆辣越減自由基

  此外,有嗆辣味道的食材,也能達到意想不到的“凍齡”效果。

  像是香菜、九層塔、洋葱、大蒜、白蘿蔔、芥末等有含硫化合物,具有強烈的氧化還原作用,可以減少自由基產生,降低血脂和膽固醇。但含硫化合物遇熱會破壞,建議不要高温加熱,才能攝取到完整的營養素。但對於老人家來説,香辛料的嗆辣對他們來説太刺激,最好煮過再吃。

  做菜 最好的抗老化運動

  除了多吃新鮮的蔬果和未加工的真食物,最好能學會自己做菜。

  自己做菜不但能防止過度烹調流失的營養素,還能讓人變年輕。對自己的健忘、身體的機能失靈不要找藉口。購物、做菜是防止大腦老化的好方法,尤其是做菜。是一種購買食材、記價格、手指運動、盤算優先順序、還要記冰箱裏有什麼食物的複雜頭腦訓練。

  消退四種老化症狀的美味食譜

  用不着再對老化戒慎恐懼。營養專家和中醫師教你如何聰明吃,避免營養素流失,以及簡單易學的食譜,讓你遠離疲倦、視力衰退、血壓高和關節疼痛,現在就開始行動吧!

  1.無精打采、易疲倦

  可能原因:吃太多精緻及加工食品,造成負責能量合成的維生素B羣和C缺乏。

  建議

  ● 維生素B羣和C是難兄難弟,常會同時缺乏,因此要一併補充。譬如吃完維生素B羣含量多的糙米飯後,可搭配水果一起吃,效果最好。

  ● 碘和鎂可調控新陳代謝,適量攝取碘含量豐富的海鮮、貝類、海帶、海藻、海苔和葵花子,可以改善疲憊的狀況。此外,經常飲酒或長期服用利尿劑減肥藥,容易讓體內的鎂含量過低,建議可多攝取鎂含量較多的食材,如海產、五穀類、豆類、香蕉和堅果。

  ● 中醫認為,要幫身體充電要先加強脾胃功能,消化能力好,全身氣血才能暢通無礙。

  米飯可以補中益氣,幫助新陳代謝,讓人較不易老化。每次覺得疲累時,中醫推薦,熬上一碗活力百倍的“神仙粥”──山藥排骨糙米粥, 山藥補脾胃,排骨、糙米有充足的維生素B羣,再加點葱、姜,起鍋前灑上一點酒,讓全身行氣、血路暢通,是很好的消除疲勞方。

  你可以這麼做:衝杯簡單的花茶,也能撫慰身心

  方法:茉莉花10克(中藥房購買)+綠茶茶包一包衝温熱水300cc。茉莉花芳香養胃,綠茶有多酚抗氧化物,可以補氣提神。

  小提醒:疲倦是疾病的前兆,如果持續未改善,最好儘速就醫診治。

  2.血壓升高

  可能原因:吃太鹹或食物中鈉含量太高,會讓體內的鉀離子流失。尤其腎臟要排出多餘鹽份時,會消耗掉更多鉀離子,造成血管收縮,血壓升高。

  建議:

  ● 飲食要開始減鹽,每日鹽分攝取不要超過衞生署建議的6克。

  ● 加工食物中的鈉含量很高,最好少吃ㄧ點,多攝取新鮮天然的食物。

  ● 可多攝取含鉀類高的食物(每100克中>300毫克鉀):如荸薺、牛蒡、山藥、南瓜、韭菜、菠菜、紅莧菜、芹菜、空心菜、猴頭菇、金針菇、黑棗、紅棗。

  ● 多以豆類取代部份肉類,既可降低動物性脂肪攝取,又能增加膳食纖維,減少罹患心血管疾病風險。建議吃未經加工的整粒豆類,譬如黃豆燉湯、黃豆飯等,最能獲取完整營養素。

  ● 冰品要少吃。中醫認為血壓高屬於腎經虧虛,吃太鹹、太冰都會讓血液循環變差,血壓直往上飆。可補充具有降血壓效果的海帶和芹菜。

  你可以這麼做:芹菜番茄洋葱水

  方法:芹菜2兩(連葉)+番茄1個+洋葱5片+水500cc,煮開當水喝。一日份為500cc。

  小提醒:建議中午(10~1點)時間可養成小憩習慣,減輕心臟負荷,更能遠離老化。

  3.關節疼痛

  可能原因:應酬、外食多,大魚大肉、 油炸類食物不但耗損體內的抗氧化物,也會加重原有的發炎反應。

  此外,過多脂肪酸也會阻礙體內的尿酸排泄,讓痛風發作。

  建議

  要先弄清楚關節疼痛的原因是退化還是痛風。

  退化性關節炎:多為50歲以上喜歡運動或從事粗重工作的人,肥胖也會加速膝關節退化。

  症狀有晨間關節僵硬,上下樓梯困難、關節活動時有聲響。

  建議可多吃葱屬類食物,如洋葱、葱、大蒜、韭菜這類食物等含二烯丙基二硫化物,可抑制傷害軟骨組織的酵素,保護軟骨組織,預防退化性關節炎產生。也要多補充天然蔬果,防止自由基造成關節損傷。

  痛風:關節腫脹疼痛,多為飲食不正常造成普林堆積在體內。

  痛風的人要特別小心忌口,像是蛋白質含量高的肉、魚、蛋、豆、奶,或是快速生長的菇、蕈類,都屬於普林含量高的紅燈食物,不要吃多。更不可喝酒。酒精是催化劑,會加速尿酸堆積,有些痛風的人一喝下去馬上發作,雙腳腫脹到無法穿鞋,動彈不得,非常嚴重。

  ● 魚油含有長鏈不飽和脂肪酸,可降低發炎反應,減少關節疼痛。

  ● 中醫認為,老化是腎機能衰退,多吃山藥可補養脾腎功能,其他如黃豆、蓮藕、栗子、牛蒡,則可達到強壯筋骨功效,建議以上食材加上一點肉類混合煮湯或煮粥,味道就很好,但是有痛風的人要少吃豆類和肉類,可以試試以下含膠質豐富的湯品。

  你可以這麼做:山藥牛蒡雞爪湯

  做法

  山藥半斤、牛蒡半支、雞爪6只,加2000cc水燉煮,可達強壯筋骨效果。

  維骨力、葡萄糖胺、軟骨素等補充品,可幫助軟骨合成,減輕退化性關節炎因軟骨磨損產生疼痛。但不能重建硬骨,因此對骨質疏鬆,以及發炎反應造成的痛風,幫助不大。

  4.視力衰退

  可能原因:多半和過度使用有關,和飲食的關連性較小。但補充玉米黃素和葉黃素(類胡蘿蔔素的一種),可以減緩視力老化。

  建議

  ● 葉黃素是構成視網膜黃斑部的色素,人體無法自行合成,必須從食物中取得。葉黃素含量多的食物是漂亮的橘黃色蔬果,如南瓜、玉米(亦有玉米黃素)、橘色甜椒等。

  ● 中醫認為顧眼的枸杞,具有玉米黃素,可以防止眼睛老化。其他像胡蘿蔔、木瓜、桑椹等,也是中醫認為可以保持好眼力的食物。

  你可以這麼做:胡蘿蔔枸杞薏仁粥

  做法:胡蘿蔔半條切絲、薏仁半杯(量米杯,煮前先泡過)、枸杞30顆,加水淹過食材熬煮至熟。

  薏仁可去除濕氣,胡蘿蔔含有胡蘿蔔素,枸杞含有玉米黃素,對於早上起牀眼睛浮腫、酸澀的人很有幫助。

  總結:看完小編以上文章的敍述,我希望能夠給大家帶來幫助,老化雖然是很正常的過程,但是加速老化就不正常了,因此大家都要吃好做好。以上那些食譜可以輕鬆擊退一些老化症狀,幫助你恢復年輕的身體,大家趕快試一試吧。