俗話説，人與血管同壽，就説明血管的健康，關係到每個人的壽命長短！
小編今天推薦一種蔬菜，被稱為 “血管斑塊清理工” ，不僅便宜，而且我們 大家應該都認識，它就是圓白菜，圓白菜又叫甘藍，屬於十字花科， 是一味“天然中藥”！ 能幫助我們清除血管垃圾，保持血管的彈性和健康。
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一顆圓白菜，物美價廉營養多
圓白菜在家常菜中，是最便宜的蔬菜之一，別看它不起眼，營養價值可是非常高，很適合夏季食用。
01
調節膽固醇
圓白菜含有豐富的維生素C、膳食纖維、胡蘿蔔素， 可相應減少人體對膽固醇的吸收，幫助穩定血壓和血脂水平，有一定預防動脈粥樣硬化的作用。 被稱為“ 血管清道夫 ”。
02
保護腸胃
甘藍（即圓白菜）性味甘平，入胃、腎二經。是世衞組織推薦的健康蔬菜，也被譽為天然的“胃菜”。
含有 維生素K1和維生素U 等抗潰瘍因子，不僅可以保護、修復胃黏膜組織，預防胃潰瘍，還能保持胃部細胞活躍，降低胃部病變的幾率。
03
預防癌症
圓白菜在抗癌蔬菜中也名列前茅，其葉內一種特殊的香味物質“異硫氰酸酯”。 這種含硫的化合物對預防癌症、心腦血管疾病能夠發揮積極功效。
04
抗衰老
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。能有效延緩細胞衰老速度，女性防衰老可以多吃點圓白菜。
2
圓白菜這樣吃，營養吸收更佳
圓白菜的梗比較硬，不容易消化，因此不建議生吃，建議煮熟了再吃。
圓白菜的做法非常多樣，適於炒、熗、拌、熘等。但無論是哪種做法，都建議快炒，以免大量維生素流失。
【熗炒圓白菜】
01 材料
圓白菜、五花肉 、 蒜片、鍋邊醋。
02 做法
撕好的圓白菜在冰水裏浸泡5分鐘； 鍋內少油，煸炒五花肉； 煸出香味後下入蒜片和圓白菜； 烹入鍋邊醋，加入蒸魚豉油調味，出鍋前再烹一次鍋邊醋即可。
3
圓白菜的挑選和保存
01
如何挑選？
看手感 ： 拿在手裏感覺比較沉的圓白菜水分充足，結構緊湊，吃起來的口感會更好。
看外表 ： 常見的圓白菜有兩種，一種偏綠，一種偏白，這兩種圓白菜口感略有區別。
偏綠色的圓白菜水分更充足，口感清脆，更適合清炒； 偏白色的圓白菜口感更軟糯，適合燉煮。
02
如何清洗？
因為圓白菜是層層包裹着生長的，所以農藥和致病菌易包裹在葉片之間。
在清洗的時候可以先切去根部和頸部這兩個最容易殘留農藥的部位， 稍加浸泡後， 一片一片剝開葉子，用流水沖洗。
處理圓白菜 最好用手撕而不是用刀切 ，可以防止蔬菜的細胞壁被破壞，導致營養液流失。
03
如何保存？
如 果一次吃不完整顆，最好從外層開始一層層剝下所需要的葉片量，然後用保鮮膜或者塑料袋包好剩下的圓白菜放入冰箱冷藏即可，這樣會比從中間切開保存的更好一些。
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