第一名、第二名一般都會被人記住，第三名往後基本上都少有人能記住了，野菜也是如此。春季是一個吃野菜的好時節，很多人都會去農村野外採挖一些野菜來吃下，好品一品“春的味道”，但提到好吃的野菜，大部分人都會説出薺菜、馬蘭頭、香椿等野菜的名字，至於其他還有什麼野菜好吃，就不太清楚了。
這就有些可惜了，要知道我國可食用的野菜有上百種，有些野菜的口感、營養等都不輸於薺菜、馬蘭頭等常見野菜，不被認識不是很可惜嗎？所以筆者準備每天給大家分享幾種可以食用的野菜，好讓大家認識一下它們。
本期的主題是：稻田裏的“竹子”，曾是民間極品野菜，請不要錯過了，燉肉很美味。
似竹葉的水草。
説到竹葉，大家首先想到的肯定是竹子，實際上在植物界當中，並非只有竹子有竹葉，還有很多植物的葉子和竹葉長得也很像，碧竹子就是其中之一。
碧竹子並非是真的竹子，它的學名叫做“鴨跖草”，是鴨跖草科鴨跖草屬一年生草本植物，喜生於陰濕處，如山坡、山澗、水溝附近濕潤草地中、水稻田裏，尤其是水稻田，尤為的常見。
鴨跖草不論是葉子還是莖，都跟竹子有些類似，葉子碧綠似竹葉，莖上有明顯的節似竹節，故而民間也將其俗稱為“碧竹子”。
好看但不受重視。
鴨跖草所開的花十分好看，在民間有着“翠蝴蝶”之稱，其花瓣上面兩瓣為藍色，下面一瓣為白色，花苞呈佛焰苞狀，綠色，整體看起來猶如一隻正在飛翔的翠綠蝴蝶。若是作為觀賞植物種植的話，肯定大受歡迎，但可惜，鴨跖草常常被當成農田害草除掉。
前面筆者説了，鴨跖草在水稻田附近尤為常見，這並非虛言。在南方的一些水稻種植區，往往在農民們耕種水稻前，稻田裏就會長出成片的鴨跖草來，看起來着實好看，但對水稻種植的影響很大，而且不除的話，對於後期水稻的生長也有很大的影響，因此鴨跖草也常被當成害草除掉了。
好看也好吃。
那麼鴨跖草就不能被利用一下嗎？自然是可以的，只要不生長在農田附近，其用處還是很多的，除了上面説的可以觀賞之外，其本身還是一種可以食用的野菜。
很多人十分好奇，這鴨跖草也能吃？確實可以，早在我國古代的時候，鴨跖草就曾是民間的極品野菜，因其長得像竹葉，還被稱作“竹葉菜”、“竹節菜”或者“竹菜”。
當然，並非全草都可以吃，其主要食用是嫩苗或嫩莖尖，可在焯水後炒食或做湯，尤其是用來搭配肉類做湯十分適合，它本身有一股清香味，可去腥羶味，燉肉類的話，能讓肉類吃起來更加美味。
此外，還可以將其晾乾製成乾菜。而據現代研究發現，鴨跖草是一種維生素含量很高的野菜，具有不錯的養生價值。
除了觀賞和作為野菜食用之外，鴨跖草還是民間常見的藥用植物，在《本草拾遺》、《滇南本草》、《常用中草藥手冊》等諸多醫藥書籍裏都有記載，大家可以自行了解一下。
鴨跖草在我國分佈很廣，大概除了西北地區之外，其他地區均有分佈，一般在二月底就會開始生長，花期在5月份前後。也就是説差不多到3月的時候，正是採摘它嫩苗或嫩莖尖來吃的時節。若是有喜歡吃野菜的朋友，到時候請不要錯過了，不妨採摘回來燉肉嚐嚐哦！
各位朋友，你們認識鴨跖草嗎？你們知道它能當野菜吃嗎？歡迎留言交流哦！