中國人的8個餐桌陋習，有3個能致癌
中國是一個吃貨大國
餐桌上的講究很多
但很多所謂的講究，其實是陋習
還會危害健康！
今天就把餐桌陋習一個一個揪出來
公！開！處！刑！
用公筷，真不是矯情
不用公筷、嘬筷子、亂扒拉菜
這些行為讓幽門螺桿菌隨意串門
可能會害死人！
全球50%以上的人存在幽門螺桿菌感染[1]
我國的感染率為40%~90%，平均59%[2]
也就是有8億中國人感染了它
感染幽門螺桿菌後
可能出現反酸、口臭、嘔吐等症狀
也可能啥感覺都沒有
但幾乎所有感染的人
都存在慢性活動性胃炎
15%～20%會發生消化性潰瘍
大約1%發生胃癌或“胃淋巴瘤”[2]
請記住
無論在家還是外出吃飯，都要用公筷！
體檢時，建議查查幽門螺桿菌
不麻煩，吹口氣就行
萬一真查出幽門螺桿菌
並非每個人都要治療
具體治不治，標準還挺複雜的
聽醫生的就好了
喝酒才能辦事
是不少行業的“潛規則”
這個陋習，害死不少人！
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（圖片來源：微博）
全球每年因過量飲酒
導致300萬人死亡
佔所有死亡人數的5.3%
200多種疾病和損傷與酒精有關
如肝損傷、痛風、心血管疾病和某些癌症[3]
《中國居民膳食指南》指出
成年男性1天飲用酒精量不超過25克
成年女性1天不超過15克[4]
也就是説，38度白酒
男人1天最多喝1/6瓶，大概是1兩半
女人最多1/10瓶，也就是1兩
12度的紅酒
男人1天最多喝半瓶，女人最多1/3瓶
3度的啤酒
男性1天最多喝2瓶，女性1瓶多一點點
快拿起你爸的酒瓶，算一算有沒有超標
給人夾菜看起來很熱情
但如果照單全收，難免熱量攝入超標
超重、肥胖就有可能找上門
高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等
也可能隨之而來
世界衞生組織估計，18歲及以上人羣中
39%超重，13%肥胖[5]
我國超重和肥胖人羣接近總人口的1/4[6]
可以用體質指數（BMI）來自我判斷
BMI =體重（千克）/身高（米）的平方
BMI≥28屬於肥胖，24≤ BMI＜28屬於超重[4]
點菜，1人點1個就夠了
如果有小份菜，可根據食量適當增加
注意葷素搭配
油炸、乾煸、乾鍋、水煮（肉、魚）類的菜
一般用油較多，口味重
涼拌、白灼、清炒、清蒸、白煮類更健康
如果實在嘴饞
可少點些燜、燉、紅燒、酸湯類
幼兒園老師就教我們
食不言，寢不語
但有些大人一直就沒學會
邊吃邊説話，容易打嗝，還可能嗆着
舌根後方，有一塊軟骨，叫會厭軟骨
吃飯時，會厭軟骨把氣管蓋住
好讓食物順利滑入食管
邊吃邊説話，會厭軟骨可能會蒙圈
忘了蓋住氣管，食物可能會趁機滑進去哦
你會被嗆着，劇烈咳嗽，嚴重時可能窒息
這可不是危言聳聽
中國醫科大學附屬第一醫院急診
1年中搶救26例異物窒息患者
其中有18例和食物嗆入氣道相關[7]
吃着飯高談闊論，口水橫飛
食物渣子和口水夾雜着細菌病毒
噴得滿桌都是，簡直就是行走的傳染源
而且，這也太影響形象了吧
好吧，這樣的人還要什麼形象啊
吃飯×手機，是中國餐桌的特殊“聯名款”
點菜前掏出手機，查查有啥網紅菜
等菜時相對無言，一個接一個地掏出手機
吃飯時心不在焉，收發老闆信息比天大
快吃完了打開支付頁面，“我來我來”
作為下飯伴侶的手機，就是個“細菌炸彈”
一項調查顯示，200部手機樣本中
細菌檢出率為100%，細菌總數超標率55%[8]
這是什麼概念？
一半以上的手機比馬桶還髒！
吃飯時，請放下你的手機
看看眼前的人兒吧
品一品種草已久的這道菜
和父母、朋友、愛人聊聊心事
讓工作、老闆暫時靠邊站
不比那個髒兮兮的手機香？
中國人做啥事都講究“平衡”二字
可到了餐桌上，咋就這麼挑呢？
包子不吃皮，雞蛋不吃黃，生蠔不吃殼
你咋不上天呢？
只吃食物的一部分，容易營養失衡
膳食指南建議[4]：成人每天應攝入
谷、薯、雜豆類250~400克
其中，全穀物50~150克
新鮮薯類50~100克
新鮮蔬菜300~500克
水果200~350克
魚類、禽類、畜類、蛋類120~200克
其中畜禽佔40~75克，水產40~75克
奶和奶製品300克，大豆堅果類25~35克
少油少鹽，喝夠水
最重要的是——
不！許！挑！食！
特別是某些大人（咋還越活越回去了呢？）
辣和酸、甜、苦、鹹這些味覺不一樣
它是一種灼痛的感覺[9]
能不能吃辣，和體內的辣椒素受體有關
受體多，對辣味更敏感，就更不能吃辣[9]
不能吃辣真不是矯情，是身體太敏感
一位叫史高維爾的化學家，給辣度分了級
衡量單位叫做“史高維爾辣度單位”[10]
甜椒的辣度在0~5之間，幾乎沒什麼辣味
小米辣和朝天椒在3萬~10萬，是吃辣的頂配
再辣，胃和屁屁就要遭殃了
如果吃得太辣受不了
可用酸味食物和飲料，或者牛奶來解辣[11][12]
“趁熱吃，涼了就不好吃了”
趁“熱”沒毛病，但吃燙食、喝燙飲
帶來的可不止是燙嘴的風險
長期喝65℃以上的飲品
會增加患食管癌的風險[13]
它可是2A類（很有可能）致癌物[13]
我國是個食管癌大國
患病率、死亡率分別是全球的2.14和2.18倍[14]
截至目前的最新數據表明
2018年，預計新發病例30.7萬，死亡20.8萬[15]
食管癌可是有地域偏好的
有1個華南向華東、東北向華中的增加趨勢[16]
南方的生滾粥、功夫茶，北方的醃漬食物
都是罪魁禍首
還是古人説得對啊！
心急吃不了熱豆腐
再香的食物，還是涼一涼、吹一吹再吃吧
寫在後面的話
和家人朋友共品美味
應該是最幸福、最放鬆的時刻
但要記住這幾個小提示哦~
儘量分餐，或用公筷
葷素搭配，拒絕浪費
不勸酒、不勸飯、不勸辣
放下手機，珍惜眼前人
畢竟能吃到一起的人
真的不多
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