以前人們的生活條件不好，但疾病也特別少，如今雖然大多數人過上了小康生活，但得病的人也逐漸增多，這説明了人的健康跟飲食是分不開的，平時一些不良的烹飪習慣是導致癌症的主要原因，只要改掉這些，身體才會健康。
現在人們的口味越來越重，做飯時都喜歡多放點油和鹽，這樣的飯菜才會更加有味道，但長時間吃這些會對健康有很大影響，引發肥胖，高血壓及腦梗等病，嚴重的還會引發結腸癌及乳腺癌，所以做飯的時候油鹽都不要放太重，口味稍微清淡點更有利於我們的身體。
很多人在炒菜的時候覺得麻煩，炒菜中間不洗鍋，一次性炒好幾個菜出來，這樣確實省了很多時間，但對健康其實會有很大影響。炒完一個菜後鍋裏會產生苯並芘，這是一種致癌的物質，如果不洗鍋，這些成分會到下一個菜中，人吃了就會進入身體，長時間這樣會大大提升患癌症的幾率，並且也會影響菜的口感。
很多人在炒菜時覺得油熱的冒煙了才是油熱了，這樣炒的菜才健康，味道也好，但油冒煙時很容易變質，產生一些致癌物質，這樣的菜吃了就會加大患癌的機率，炒出來的菜營養也會流失很多。
炒菜最重要的是油，油的質量不好，炒出來的菜不僅不美味，還會給身體的健康帶來影響。如今不少小作坊都開始賣油，而不少人很喜歡吃這些油，認為他們的油很香，是自己製作的，吃起來也放心。
但事實並不是這樣的，正規的廠家制油會把黃麴黴素去掉，這是一種致癌物質，而小作坊卻沒有這道程度，所以生產出來的油還是含有這種成分，小作坊出產和大廠家生產相對來説還是大廠流水線生產的更安全。