以前生活條件不好，吃隔夜剩飯剩菜是常有的事，尤其對老一輩的人來説，他們嘗過物質匱乏的苦，所以吃什麼都有得剩，相比之下就顯得格外幸福滿足。這種習慣沿襲到現在，任憑無數專家、醫生強調“別吃隔夜飯菜”，他們都不以為意，很多家長也總是拿隔夜飯給孩子當早餐。
提醒家長：隔夜飯菜不要再吃了，事發常州，又一男孩“中招”！
“孩子早上起牀突然吐了，全身青紫，我們當時嚇得魂都沒了！”回想起兒子的經歷，樂樂媽媽仍心有餘悸。“我們後來發現餐桌上隔夜的薯條炸雞少了很多，想想可能還是因為吃了這些東西才中毒的。”
上面這段話，出自我今早看到的一條新聞，説是常州的一個2歲小男孩樂樂，早上起來自己偷偷吃了隔夜的炸雞薯條，沒過多久肚子就開始疼了，接着不停嘔吐，而且渾身皮膚髮紫，家長緊急把孩子送到醫院，檢查後發現是“亞硝酸鹽中毒”，幸好搶救及時，孩子身體沒什麼大問題。
什麼是“亞硝酸鹽中毒”？有什麼危害？發現中毒應該怎麼做？
“亞硝酸鹽”是常見一類食品添加劑的總稱，也有可能在食物中自然反應生成，生活中還是很容易接觸到的，經常吃的人會比較容易得癌症，一次性吃進去太多，就會造成“亞硝酸鹽中毒”
説起“亞硝酸鹽中毒”，很多人聽到這個醫學詞彙，會覺得是小概率事件，離我們很遠。事實上，這種急症時有發生，以前土話説“烏嘴病”“青紫病”“紫紺症”等，其實都是亞硝酸鹽中毒。人在中毒的時候渾身烏紫、頭暈嘔吐、呼吸困難，嚴重可能會昏迷驚厥、大小便失禁、呼吸衰竭而死亡，而且年齡越小越容易中毒，家長應該有所警惕。
所以説這個病還是很嚴重的，屬於急症，不能耽誤。一旦出現亞硝酸鹽中毒的症狀，要馬上想辦法把吃進去的東西吐出來，接着喝很多很多的清水，繼續催吐，重複至少3遍，吐得差不多了，趕緊送醫院。如果中毒的是小孩子，更加不能耽誤，儘量一邊送醫院一邊催吐，為醫生搶救爭取時間。
現在天氣一天比一天熱了，食物非常容易變質，產生亞硝酸鹽。尤其一些食物本身在加工過程中可能使用到亞硝酸鹽的，家長更應該讓孩子少吃或不吃，即使短期內沒有食物中毒，也會給孩子的脾胃和肝腎帶來嚴重負擔，拖累孩子的生長髮育。常見富含亞硝酸鹽的食物，大致分為以下3種，醫生建議別給孩子吃。
1、隔夜的飯菜
新聞中樂樂吃的炸雞薯條，就是頭天晚上吃剩的。本來炸雞薯條這種“洋快餐”就沒什麼營養，用的原料也不見得有多衞生，吃不完剩在那裏很容易滋生細菌。平時自己家吃剩的飯菜，如果沒有密封好的話，還可能吸被蒼蠅、蟑螂、老鼠一類重度污染，小孩弱小的脾胃哪裏承受得了這些。
2、加工的肉製品
之前提到的，食品加工過程中也會使用到亞硝酸鹽，常見於加工的肉製品，比如燻肉、醃肉、臘腸、火腿腸等。這些食品雖然會按照生產標準控制亞硝酸鹽的量，但一次吃太多的話還是有風險的，如果是手工自制的，沒有經過嚴格檢測，就更沒有保障了，儘量還是不要給孩子吃。
3、醃製的食物
泡菜、酸菜、鹹菜等等，都屬於醃製的食物，是亞硝酸鹽的“重災區”，而且醃得越久，亞硝酸鹽可能就越多。這樣説吧，蔬菜煮久了是會反應生成亞硝酸鹽的，不新鮮的果蔬肉蛋也會有，基本上亞硝酸鹽的含量跟時間是成正比的關係，想想醃菜製作的時間，你應該能明白它的危害有多大了吧？
孩子年紀小、體質弱、脾胃“嬌氣”，吃進嘴裏的東西一定要更加註意才行，也別吃什麼剩飯剩菜了，這年頭還缺那點吃的嗎？營養飲食才是真的！每天吃點甜蘇末，比一桌大魚大肉營養要豐富得多，也不至於消化不良、積食發胖。把脾胃調理得健健康康的，身體吸收的營養滿滿當當，才是真正促進孩子發育的好方法。