50歲婆婆皮膚似少女，每週必吃它，補氣養顏，越吃皮膚越細膩

50歲婆婆皮膚似少女，每週必吃它，補氣養顏，越吃皮膚越細膩！它就是銀耳。有句俗話説得好：“四時進補，養身者，不能沒有銀耳”。由此可見銀耳的養生的妙處。營養師大喬説過，銀耳一年四季都能吃，具有“潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神，降火止咳、強心健腦、美容嫩膚”的功效。而且銀耳中含有豐富的蛋白質、維生素，十分適合女性們吃，從而補氣血、調養身體。今天小編給大家帶來的是一道軟糯香甜的銀耳紅薯玉米糕，做法簡單，喜歡吃粗糧的朋友不妨收藏試試吧。

銀耳紅薯玉米糕

By 美美家的廚房

配料：

紅薯 140克、白鯊低筋麪粉 80克、玉米粉 50克、新鮮銀耳 77克、牛奶 243克、酵母(幹) 2克

烹飪步驟：

1.食材準備好，銀耳用新鮮的或者乾的都可以，幹銀耳提前充分泡發的話，做出來口感跟新鮮沒什麼區別。不過幹銀耳的量就要稍微少一點，半個就差不多了。

2.銀耳清洗乾淨後，切成小顆粒狀，銀耳切的越碎，膠質越多，口感越好。

3.紅薯去皮蒸熟後用擀麪杖的一端直接搗成泥。

4.將白鯊低筋麪粉倒進去。

5.再加入玉米粉。用筷子攪拌，讓温度稍微降下來。

6.温度降至不燙手的時候，將酵母粉加進去，接下來就直接用手抓吧，因為我懶，紅薯沒搗得太碎，所以一邊用手揉粉，一邊可以將紅薯顆粒抓碎點，如果紅薯泥一開始就搗碎了，就可以直接用刮刀攪拌均勻。

7.拌勻的麪糊蓋上保鮮膜，放在温暖的地方發酵30分鐘左右，發酵好的麪糊內部會出現大量的蜂窩狀。用刮刀將蜂窩組織都拌散。

8.模具內壁刷上薄薄的油，將麪糊倒入碗中，取一個勺子，底部沾水，將麪糊表面抹平，便面撒上核桃碎。

9.放入蒸鍋，大火燒開後蒸15分鐘，再燜3分鐘就可以啦，我忘記燜了，直接打開所以瞬間就塌陷啦。

烹飪小貼士：

銀耳的選購：

1.顏色太白的銀耳。

在挑選銀耳的時候大家一定要注意，不要覺得銀耳的顏色潔白好看就是質量好的。其實剛好相反，這樣的銀耳一般是由化學物品浸泡後曬乾的。

2.顏色暗黃的銀耳。

除了看起來很白的不買之外，我們還要注意，顏色太深的（暗黃）也不要買。這樣的銀耳通常是受潮烘乾的。

3.顏色微黃。

大家可以選購顏色微黃的銀耳，而且蒂頭不能有雜質，這樣的銀耳質量比較好。

4.耳花。

銀耳的耳花曬乾後比較緊密，而且耳花比較小的銀耳質量不好。

所以大家一定要選擇耳花大而且鬆散的銀耳。

大家喜歡吃銀耳嗎？

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