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常吃剩菜肯定致癌嗎?要區分種類,一些剩菜可別怕浪費

由 伯國平 發佈於 健康

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文|內科醫生薛娥

相信我們每個家庭對剩菜剩飯都有着或多或少的困擾,畢竟殘羹剩菜是每家每户總避免不了的通狀。若説將其倒了,粒粒皆辛苦的糧食豈不浪費?若説吃了,網絡上人云亦云的“致癌”一説又該如何取捨?今天就隨小編一起來解密“剩菜”的苦惱!

剩菜致癌一説是真的嗎?這其實在於一個量的積累,也就是説經常吃剩菜,會增加人體致癌的幾率,並且剩菜之所以會致癌,是因為隔夜的飯菜會產生亞硝酸鹽,對人體有害確實如此,但還不至於説吃過幾次剩菜就會食物中毒或者致癌。

此前就有實驗數據證明,若將一份炒好的新鮮菜放置冰箱中,通過隔夜其剩菜裏的亞硝酸鹽不過從前一天的3毫克升至7毫克而已,這個數字其實與國家致癌標準相較簡直是微乎其微。不過即便數值低,但有關醫生還是建議大家儘量別吃剩菜!

比如季節性蔬菜或者綠葉蔬菜,最好當頓飯就吃完,若是剩下後長時間放置極容易加重亞硝酸鹽的含量,對身體不益。

此外就是海鮮食品,隔夜海鮮不僅會喪失新鮮度,還容易變質產生腹瀉或輕度中毒等。還有就是平日裏常吃的豆制食品,也具有明確的保質期。尤其是夏季即將來臨,豆製品中含有豐富的蛋白質,易產生微生物菌羣等,這三類食物大家要多加註意,雖然還沒到致癌的程度,不過長期吃很容易引發胃病哦!

胃病可大可小,日常膳食中大家想養好胃,要每天補充適當的維C,一日三餐切記勿暴飲暴食,也不能絕世過飢,平時也可多食用一些養胃的蔬菜或喝一點養胃的茶等,養好胃才能食天下!

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本文由趣頭條作者“內科醫生薛娥”原創撰寫發佈,未經作者允許,嚴禁個人轉載