健康是我們非常關注的事情，鵪鶉蛋這樣吃比千年人蔘還補人,不知道實在太可惜，鵪鶉蛋很多人都知道，也都吃過，鵪鶉蛋的營養非常的高，給我們的身體帶來了很大的營養價值，那麼你們知道鵪鶉蛋的健康吃法嗎?
在説鵪鶉蛋的健康吃法之前我們瞭解一下鵪鶉蛋的營養價值吧!鵪鶉蛋的營養價值你知道有什麼嗎?鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等的營養物質可補氣益血、強筋壯骨。鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等，但是鵪鶉蛋膽固醇太高故不宜多食。
鵪鶉蛋外觀小巧但營養價值很高。日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論為佳品且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病、神經衰弱有一定療效。
銀耳花菜鵪鶉蛋的做法：
原料：
西蘭花150克、幹銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水澱粉適量、鹽適量。
做法：
(1)幹銀耳用水泡發、西蘭花掰成小朵洗淨、西蘭花梗切成片、鵪鶉蛋煮熟去殼;
(2)鍋中燒開水後將西蘭花放入焯半分鐘撈出過一遍涼水，泡發的銀耳去根、洗淨後撕成小朵;
(3)鍋熱後倒油、下少許葱姜碎爆香，倒入銀耳加水翻炒，隨後倒入西蘭花翻炒、倒入鵪鶉蛋炒勻;
(4)調入鹽、倒入水澱粉炒勻至湯汁收濃即可。
鵪鶉蛋很多人都吃過，營養價值非常的高，因為鵪鶉蛋裏有很多我們很痛裏非常需要的微量元素，以上就是鵪鶉蛋的健康吃法，鵪鶉蛋這樣吃比千年人蔘還補人,不知道實在太可惜，希望這些健康知識能幫助你們。