在農村有一樣東西可以堪比一座礦，那就是野菜！農村的野菜上百種，每一種都有它獨特的味道，下面小編就帶你看看魔芋的功效和禁忌吧
1、保護腸道
魔芋中含有一種化學物質，呈凝膠樣，當魔芋成熟之後，經過提取與分離得到魔芋精粉，用水加熱魔芋精粉之後就會得到魔芋凝膠，而當人體攝入這種魔芋凝膠之後，會附着在人體的腸道壁上形成一種半透明的膜衣，從而阻礙各種毒害物質沉積在腸道內，並阻礙腸道對於致癌物質的吸收，所以魔芋又有一種稱呼叫做“防癌魔衣”。
2、排毒通便
魔芋中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，使腸道內的毒害物質排出體外，促進排便。
3、降低膽固醇
魔芋中含有的魔芋多糖物質，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖這種物質有着非常強大的膨脹力，被人體攝入後會填充腸胃，抑制腸胃對於膽固醇的吸收，促進膽固醇的排出。
4、降低血糖
魔芋中含有大量的水溶性纖維，會抑制腸胃對於糖類物質的吸收，從而降低飯後的血糖值。
5、減肥
眾所周知的魔芋是一種減肥食品，因為魔芋熱量低，脂肪含量低，含糖量也低，而膳食纖維含量卻很高。魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纖維被人體攝入後，在人體的腸胃中吸水膨脹開來，形成一種飽腹感，減少了食物的攝入，而膳食纖維又會促進腸胃蠕動，增強排便感，所以魔芋是一種比較好的減肥食物。
魔芋的飲食禁忌
1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小時以上才能食用。
2、魔芋膳食纖維豐富，消化不良的人，每次食量不宜過多。
3、魔芋是發物，有皮疹，皮膚瘙癢等皮膚病的人宜少食。
4、魔芋性寒，有傷寒感、冒腹瀉腹痛、腸胃不適的人不宜過量食用。