雞精和味精是廚房裏必備的兩種調味品，不過我發現身邊好多人以及不少網友對雞精和味精都有牴觸情緒，説這兩樣東西吃多了對身體不好，甚至有些人根本不吃雞精和味精，那麼雞精和味精到底對身體有沒有危害呢？哪個危害更大呢？
味精
味精的主要成分是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉最早是從食物中提取而來，後來採用生物發酵法獲得。穀氨酸是人體所需的一種氨基酸，它廣泛存在於各種食物中，因此它是安全的，它的主要作用就是提鮮。説到這裏可能大家疑慮“為什麼有人説吃味精會影響健康”。其實適量吃是不會對健康造成危害的，只有過量的情況下才會。這是因為，穀氨酸鈉吃進肚子裏，會和胃酸反應生成穀氨酸和氯化鈉。氯化鈉就是常吃的食鹽，多吃味精也就意味着多攝入了鹽。鹽吃多了會導致高血壓等一系列慢性疾病的發生。
雞精
它是味精的升級版，在味精的基礎上又加了食品添加劑，並且添加了助鮮的核苷酸等成分，並且核苷酸有雞肉的鮮味，因此才得名雞精，比味精更鮮。
但是不管雞精還是味精，都要適量不宜吃太多，平時加一點味精和雞精，味道確實也很好，就算長時間食用，對人體也沒有任何的弊端，因此大家可以放心，適量食用對身體是沒有影響。