農村1種“黃花菜”,是潤肺明目“特效藥”,可惜懂的人不多

很多事情説起來十分的有趣,吃起來喇嗓子難以下嚥的粗糧,時至今日成了現代人追捧的養生食物;昔日老一輩用來度饑荒餬口的野菜,如今也堂而皇之地登上了大雅之堂,且美其名曰“養生蔬菜”。事實上野菜在自然環境下生長,沒有受到污染相比家常蔬菜來説,不僅味道別致還有蔬菜所沒有的營養價值,也是城裏人喜歡野菜的一個理由。這野菜俗稱“剪刀菜”,能治肺熱咳嗽,農村常見,卻少有人識。

可是並非所有野菜都鮮美可口,有部分野菜雖然樣子鮮嫩可口,味道卻是苦的比如苦菜,很多人挖野菜時常忽視。不過老一輩人卻視如至寶,常説春季“憶苦不思甜”,多吃一些苦菜可以清肝明目,預防感冒及肝炎,對頭痛嗓子疼,癰腫瘡癤有很好的效果。今天給大家介紹的一種苦味野菜名為“剪刀菜”,是潤肺明目“特效藥”,可惜懂的人不多。

農村1種“黃花菜”,是潤肺明目“特效藥”,可惜懂的人不多

四月份在農村的路邊或田埂上,經常遇到一種開着黃色小花的野草,葉簇生開鵝黃的小花,如果在路邊看到它的話,可能十個人有九個人認為是細葉苦菜。不過在專業人士的眼中,這種野草卻價值珍貴的剪刀菜,是一種不錯的中草藥植物。在藥典裏記載其具有清熱涼血、利尿消腫的作用,對於肺熱咳嗽、咽喉腫痛、瘡癤腫毒癢小便不利、乳腺炎有一定的治療效用。

農村1種“黃花菜”,是潤肺明目“特效藥”,可惜懂的人不多

剪刀菜又名剪刀股,生長在農田或潮濕的草地裏。幼苗時植株低矮,葉片修長質地柔軟,等到進入四月份之後,葉片中間會抽出花葶,莖稈紅褐色開鵝黃色小花,像蒲公英,有的地方叫它假蒲公英。幼苗期葉片柔軟可以蘸醬生食,或曬乾後用來泡茶可以清熱明目,不過剪刀股莖葉味道非常苦,在農村常用它來餵鵝,也叫它鵝公英。

農村1種“黃花菜”,是潤肺明目“特效藥”,可惜懂的人不多

剪刀菜常與中華小苦蕒菜混雜在一起生長,花果期大致相近,常將它們混淆為一種植物。剪刀菜是苦蕒?菜屬植物,根垂直直伸多鬚根,莖基部平卧匍匐莖,成株高30釐米左右,頭狀花序在莖枝頂端排成傘房花序,舌狀小花,花序梗上的葉片極小。

農村1種“黃花菜”,是潤肺明目“特效藥”,可惜懂的人不多

剪刀菜是常見野菜,莖及根有很好的食療價值,將剪刀股幼苗連根挖出,洗淨後蘸黃豆醬吃,不僅苦味減少而且口感清爽,可以清熱下火清除口氣,對減脂瘦身有一定的幫助。將剪刀股全草曬乾,用來泡茶喝好處多多。(圖片來自網絡,侵權致謝)。

小提示:1.苦味野菜具有解毒敗火作用,但屬性偏寒涼不宜過量食用。2.挖野菜的時候,要遠離工廠區及生活區。3.很多野菜外形上酷似但不一定可以食用,所以對不認識或區別不了的野菜不要採摘。

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