老人常説：“一場秋雨一場寒”，立秋後已經下了幾場雨，早晚出門感覺到秋天的涼爽，相比頭伏、二伏悶熱的天氣，整個人覺得舒服了不少，這時出門看到不少年輕人手裏拿着冰咖啡、涼奶茶，心想，已經立秋了，這些寒涼食物要少吃了。
立秋後因天氣涼爽，人們的胃口大開，總想吃點好的增加營養，補償夏天的損失，但要注意病從口入，別貼錯了秋膘，比如一些油膩煎炸、辛辣刺激、燥熱的食物要少吃，這些不容易消化，積聚在胃裏，容易引起腸胃不適，也不利於潤燥，這個季節可以多吃一些健脾胃降秋燥的食物，比如山藥就是很不錯的選擇。
山藥營養價值很高，含有多種維生素C和大量的氨基酸，而這種氨基酸又容易被人體吸收，有健脾潤肺的作用，還能增強免疫力。李時珍曾在《本草綱目》中寫有“健脾補益，滋精固腎”之説，可以説是藥食同源，既可以食用又有它的藥用價值，而秋天正是大量山藥豐收的季節，這個季節的山藥又新鮮又便宜，可以多吃一些。
山藥的吃法多種多樣，最常見的就是燉湯，藍莓山藥，今天我用山藥加了其它幾種食材煮了一鍋粥，軟糯香甜又暖胃，成本也就5塊錢，全家都愛喝，下面和大家分享一下詳細做法。
【山藥紅豆雜糧粥】——軟糯香甜，健脾暖胃，全家都適合
【所需食材】紅豆170克，紅衣花生米30克，紅棗片30克，小米50克，水1500ml，食用油1小勺
【詳細做法】
① 紅豆洗乾淨提前用涼水浸泡3小時以上，最好是提前一晚泡，這樣節省煮的時間，而且泡過的豆子更糯再好喝；
② 山藥洗乾淨去皮切成1-2釐米左右的小塊（去皮的時候山藥的黏液容易過敏，需要戴一次性手套）
③ 紅衣花生米不用去皮，直接用清水沖洗一遍，小米也用水沖洗一遍備用；
④ 鍋中倒入泡好的紅豆、切好的山藥和紅衣花生米，加入1500ML清水，倒入一勺子食用油，用勺子攪拌一下，蓋上鍋蓋大火煮開鍋後轉小火，煮40-50分鐘這樣；
⑤ 中間開鍋用勺子攪拌一下，最後加入紅棗片繼續煮3分鐘就可以出鍋了。
這道【山藥紅豆雜糧粥】和普通大米粥煮法不太一樣，需要提前把紅豆浸泡，然後再和其它食材一起同煮，紅棗片要最後3分鐘再加，這樣煮出來的粥軟糯香甜，而且加了山藥，還能健脾，也很黏稠，不比外面粥店的差，全家人都很愛喝，總之這個季節多給家人喝點粥總歸是好的。
我家一年四季都喜歡喝粥，哪怕是炎炎夏日，所以我會經常給家人煮各種粥，如果你們喜歡喝粥可以關注我，我們一起為家人煮上暖心暖胃的粥。
箱箱碎碎念
紅豆比較硬，所以煮之前一定要用水浸泡3小時以上，豆子發至兩倍大小；
煮粥的時候加點食用油，全程不會溢鍋，可以放心的做其它事情；
如果喜歡喝甜粥，還可以加一點紅糖；
煮粥是個功夫活，火不能太旺，要小火慢煮，這樣煮出來的粥更軟更糯，喝幾碗腸胃都不會有負擔。
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【來源：資訊互遞】
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