隨着人們生活條件的不斷提高，“吃飽”已經不能滿足人們的需求了，怎麼“吃好”才是目標。説到吃的好，可能人們認為就應該吃的是大魚大肉，只是俗話説眾生各相，有的人無肉不歡，有的人就很討厭葷腥，那麼，經常吃肉的人和從不吃肉的人，誰更健康？
肉類食物，是大多是飽腹感比較強、熱量比較高的食物，而且大家也能發現，肉類食物吃起來更能給人滿足感，瘦肉調理分明，肥肉油香四溢，肥瘦兼有的肉則完美融合了二者的優點。而且肉和肉之間也有區別，比如豬、羊、牛等家畜肉就適合做成或蒸或燉的“硬菜”；雞、鴨等家禽就適合拿來煲湯；蝦、魚等水產品則適合生吃。
和蔬菜水果以及主食比起來，肉類的主要營養就是脂肪、蛋白質以及各種微量元素，含量遠比蔬果和穀物要高，而且肉類食物的熱量也比較高，能給人提供充足的熱量和活力。
但是這並不代表經常吃肉就是健康的，因為肉類的脂肪和嘌呤含量都不低，長期吃很容易導致肥胖以及體內血脂和尿酸升高，對健康非常不利。
也就是説，不管是經常吃肉還是從不吃肉，都不能看作是健康的飲食，真正的健康飲食是要保證飲食多樣化、營養攝入均衡以及充足，單靠吃某一類食物來判斷飲食是否健康、身體是否健康都過於片面了。