菠菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，菠菜具有很多的功效，它能夠幫助人們促進身體發育，還可以起到預防痔瘡的效果。關於菠菜的做法有很多，每一種都非常的美味，我們知道吃菠菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
菠菜的功效
第一、促進生長髮育
我們都知道綠色的蔬菜，可以説是餐桌上不可缺少的食物，基本多有的家庭在早中晚餐都必備一盤綠色的菜，主要是為了補充人體所需的微量元素，還有因為現在人們的生活條件的改善，人們已經吃膩了葷菜，這個是時候就需要一盤蔬菜來解膩。
現在有很多的家庭都會選擇菠菜，主要是因為在菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素，它到了身體中會轉變成維生素A，維生素A能夠有效的維護正常視力和保護上皮細胞的健康，常吃能夠有效的改善眼睛緩解疲勞，提高人體預防傳染病的能力。
第二、菠菜具有通腸導便，防治痔瘡的功效
多吃菠菜能夠改善便秘的情況，菠菜中含有豐富的植物粗纖維，粗纖維這個物質到了身體中能夠促進腸道蠕動的作用，有利於排便通暢，促進胰腺分泌，多吃能夠幫助食物的消化。人們有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂的患者可以多吃菠菜。
第三、菠菜當中還含有多種豐富微量元素
它們包括胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等微量元素，這些微量元素能供給人體所需的多種營養物質;例如其所含的鐵質，對於缺鐵性貧血的患者能起到一定的治療作用。
第四、菠菜能提高人體新陳代謝功能
起到延緩衰老的作用， 菠菜中含有的微量元素，能提高人體新陳代謝功能，中老年人、高血壓患者經常食用菠菜，還能降低中風的危險率。
第五、菠菜含有很多蛋白質和葉綠素
菠菜中維生素K的含量很高，能治療鼻出血、腸出血的症狀。菠菜還能起到補血的作用，這與其所含的類胡蘿蔔素、抗壞血酸元素都有關係，這兩者對於身體健康和補血都能起到幫助。
菠菜的做法
菠菜木耳雞蛋湯
材料
菠菜150克、木耳10克、雞蛋1個、葱花5克、鹽適量、雞精適量
製作過程
1.準備食材，菠菜摘掉根部洗淨，木耳提前泡發好2.洗淨的菠菜切成小段
3.木耳切成寬絲
4.雞蛋打散成蛋液
5.葱切葱花
6.起鍋熱油，加入葱花炒出下班崗位
7.加入菠菜翻炒至見軟
8.加入清水木耳轉小火煮一會
9.煮好開蓋轉大火，倒入蛋液
10.煮至蛋液凝固後，加少許鹽和雞精調味拌勻即可
菠菜的禁忌
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大温，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混着吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利於兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混着一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
食物4—乳酪
菠菜與乳酪相剋。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收。
食物5—黃瓜
黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些瞭解，喜歡吃菠菜的朋友在在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。