三伏天 食療“三字經”

“大暑”時節，也是一年中陽氣最盛的“三伏天”的“中伏”前後，這個時節天氣酷熱，福州的氣温時常高達40℃左右。福建省人民醫院營養科醫生梁豔彬表示，三伏天食療養生重在清熱化濕、降温防暑，不妨記住“三瓜三葉三湯”的“三字經”。

“三瓜”指苦瓜、冬瓜、絲瓜。中醫認為，苦瓜味苦，有清熱解暑、清心除煩、健脾開胃、益氣解乏、益腎利尿的作用。冬瓜能清熱化痰、除煩止渴、降火解毒、利尿消腫。而且，冬瓜含水量較多，還可以起到增進食慾的作用。由於不含脂肪且含糖量較低，對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人羣來説是個不錯的選擇。

“三葉”指薄荷葉、荷葉、藿香葉。薄荷葉的香氣沁人心脾，在喝茶或煮綠豆湯的時候都可以加點薄荷葉，還可以把薄荷葉加水煮成薄荷水放冰箱備用。荷葉清香誘人，三伏天食用可以增加食慾。藿香葉可以作為香料來使用，煮菜時加點藿香葉，可以有效預防中暑。

“三湯”指海帶綠豆湯、冬瓜蓮子銀耳羹、白扁豆薏米粥。海帶綠豆湯中的綠豆能消暑，再加入少量海帶絲，對夏天消化不良有一定作用。冬瓜蓮子銀耳羹爽口解渴，能消暑、生津。天熱造成脾胃虛弱、食慾不振，可以喝白扁豆薏米粥，白扁豆對於脾胃虛弱、消化不佳有很好的功效。

除了食療“三字經”，梁醫生還提醒，三伏天也是三伏灸治療的好時節。三伏灸是中醫最具特色的療法，來源於“冬病夏治、春夏養陽”理論，具有温經散寒、補虛助陽、祛風除濕、通痹止痛之功，可增強人體抗病能力，醫治長年累月的虛勞諸疾。在三伏灸治療期間，應忌食牛肉、鴨、鵝、花生及油炸品等易化膿食物，禁食海鮮、蝦、蟹等易發物，禁食生冷刺激、肥甘厚膩及生痰助濕食物，以免影響療效。

□推薦食譜：

冬瓜蝦仁湯

原料：冬瓜、蝦仁、鹽、味精、香油。

做法：將冬瓜去皮，洗淨切成小塊；鍋內添水，放入蝦仁、冬瓜煮至熟爛，加入鹽、味精，淋入香油即可。

功效：養胃生津、清熱解暑。

飲

食

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來源:福州日報社數字報