首先，我們先來説一説人是怎麼長胖的?
當人們吃的能量多，而消耗的能量少，即出現能量過剩，過剩的能量就會轉化成脂肪，儲存於皮下、內臟等各處。久而久之，脂肪越來越多越厚，人就以肉眼可見的速度長胖了。
人們每天都要攝入的三大基礎營養物質: 碳水化合物(澱粉)、蛋白質、油脂，在過剩的情況下，都可以變成脂肪儲存起來。
肥胖症是一組異質性疾病，病因未明，被認為是包括遺傳和環境因素在內的多種因素相互作用的結果。
1、 遺傳因素
人羣中約有10%的人的肥胖發生由遺傳因素決定，也有10%的人即使在肥胖易感環境中也不會發生肥胖，而大多數人的肥胖是肥胖相關基因與環境因素共同作用的結果。
遺傳性就好比一粒種子，只有在適宜的土壤、充足的陽光和雨水環境中才會生長，因此環境因素對肥胖的影響不可或缺因此，只有在適宜的環境下遺傳因素才對肥胖的發生起作用。
2、高胰島素血癥
葡萄糖刺激胰島分泌胰島素，胰島素有顯著的促進脂肪蓄積的作用，因此高胰島素血癥可引起多食造成肥胖。
(1)胰島素促進葡萄糖進入細胞內進而合成中性脂肪
(2)胰島素抑制脂肪細胞中的脂肪動用
而高胰島素血癥性肥胖者的胰島素釋放量約為正常人的3倍。
3、飲食習慣
(1)、少餐多食
如果經常每天只吃一頓，還吃很多東西的話，你的身體就會慢慢會形成儲存食物的慣性，這會是直接導致發胖的原因。
(2)、強憋三急
工作學習忙起來甚至連上廁所都忘記的人大有人在，如果經常憋三急，不僅會讓身體內的毒素增加5-10倍，並且對腸胃運動、腎臟代謝和肝臟代謝都有很大影響。
(3)、喜歡吃甜食
食用含糖量過高的食物，會提高身體的血糖水平，這會促使身體產生過多的胰島素，而胰島素抑制體內的新陳代謝，正如上面所説，胰島素會促進脂肪形成。
(4)、睡前吃東西
睡前2~3小時的時間不該進食，更是為了保護腸胃，腸胃在熟睡後就減少蠕動了，一旦吃了許多東西，是腸胃不能好好休息，長此以往，胃腸功能會受損的。
(5)、經常不吃早餐
早餐對我們來説是非常重要的，它是新陳代謝的助燃器。在早餐過後的八個小時之內，身體內的脂肪都會加速燃燒。試想如果省去了這第一頓飯，整天的新陳代謝都會不能良好的運作，肥胖自然就來了。
(6)、不喜歡喝水
新陳代謝過程需要用水分去"燃燒"脂肪，所以如果飲水不足，同樣會使人發胖。在正常情況下，人每天要和2000ml的水分。
(7)、體內激素
有研究指出，人體中存在一種瘦素，也稱抗肥胖因子，是降低飢餓感的主要激素，它控制了我們對於食物的渴望。缺乏瘦素的人總是吃得很多，因此導致肥胖。
4、缺乏運動
優越的條件讓我們失去了最基本的鍛鍊方式，懶惰的習慣才是造成肥胖的罪魁禍首，缺乏運動，熱量消耗的少，都儲存在身體裏轉變為脂肪，肥胖觸手及之。
5、心理因素
情緒因素對攝食活動有顯著的影響。心理壓力會造成激素水平的改變，引起情緒變化，
許多研究證明：心理應激和各種消極的情緒反應如焦慮、恐懼、憤怒、憂鬱也能促使人多進食。多食之所以能達到緩解心情的目的。
6、藥物和原發病
以某種疾病為原發病的症狀性肥胖，長期服用藥物也會引起藥物性肥胖。
比如下丘腦性肥胖，垂體性肥胖，甲狀腺功能低下，庫欣綜合徵，高胰島素性肥胖，性腺功能低下，多囊卵巢綜合徵等等。