一篇《酸奶的百年騙局！諾獎得主驚世謊言造就萬億產業》的文章，讓大眾對於酸奶產生了恐慌的心理。好像喝酸奶沒有什麼好處，僅僅是為廠家做了貢獻。對於酸奶，到底應該如何認識，喝酸奶對於身體健康是否有好處？
酸奶是以生牛（羊）乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品。俄國微生物學家和免疫學家梅契尼可夫因為發現了酸奶中乳酸菌對人體的益處，而被稱之為“乳酸菌之父”。
消費者選購酸奶，是為了讓自己身體更為健康。而酸奶對於人體健康的好處是顯而易見的，首先解決了乳糖不耐受患者不能飲用牛奶的問題。乳糖不耐受是因為身體中缺乏乳糖酶無法將乳糖分解而出現的腹瀉、腹痛或噁心的症狀，而酸奶則可以讓這部分人羣避免了乳糖不耐受的發生。用酸奶代替牛奶，從酸奶中獲得人體所需要的營養物質。
牛奶與酸奶對於人體最大的功效在於兩者可以為人體補充鈣質，牛奶是補鈣最為經濟划算的食物來源。相對於牛奶，酸奶補鈣並不遜色。在酸奶的營養成分表中您可以發現，酸奶的鈣含量並不低於牛奶。而且酸奶的pH偏低，也可以提高人體對鈣元素的吸收。
酸奶在製作過程中會添加糖，這些糖也讓酸奶的味道更容易讓消費者接受。只不過糖的攝入量超標對於健康也會帶來危害，在選擇酸奶的時候，注意其營養成分表，選擇碳水化合物含量低的酸奶更好一些。