紅菜頭是一種在營養豐富的菜品，它的大量的天然糖份和多種礦物質，它口感脆嫩，味道甘甜，另外紅菜頭中還含有一些蛋白質和脂肪以及多種維生素和纖維素與氨基酸，這些物質都是人體正常工作時的必須成分，也能促進身體代謝，好處多多。含有的糖份在進入人體以後會合成人體肝臟必須的肝糖原；這種物質可以排毒護肝，能提高肝臟的解毒能力。
紅背菜也叫當歸菜或者紅鳳菜，它是菊科植物的一種，具有出色的藥用價值，是生活中人們食療保健的理想選擇。可以消暑解渴，健胃，更有助於消化。經常喝酒應酬的白領可以在酒後來一杯紅背菜茶，有很好的解酒作用。食用紅背菜後還可以促進胃腸的運動，起到幫助消化的功效，這樣能夠有效的緩解便秘。可以抵抗多種病毒對體內器官的傷害，同時也能減少人類患有病毒感染性疾病的機率。
生菜吃起來乾脆美味，營養價值豐富，豐富的維生素C，維生素B，維生素E等，對我們的身體都會很大的幫助。夏天常吃生菜還能改善我們的睡眠質量，具有安神養身的功效。生菜裏面含有的膳食纖維，可以幫助我們腸胃的消化，排出身體的毒素，對於我們潤腸通便，排毒瘦身都有不錯的功效。
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