1、柑橘
美國《臨牀腫瘤學雜誌》刊登一項大規模新研究發現，經常食用葡萄柚和橙汁之類的柑橘屬水果及果汁，可能會增加罹患黑素瘤（一種致命皮膚癌）危險。
這項涉及10多萬名美國男女參試者的新研究由美國布朗大學研究員吳少偉（音）博士及其同事完成。數據對比分析發現，與每週吃柑橘類水果不到2次的人羣相比， 柑橘類水果（吃葡萄柚和喝橙汁和其他柑橘類水果果汁）攝入量越大，黑素瘤危險就更高。葡萄柚的這種關聯性表現最強，其次是橙汁。平均每天吃柑橘屬水果至少 1.6次的人羣罹患黑素瘤的風險至少高出36%。
吃過量柑橘類水果容易致癌的原因
吳博士分析指出，這種明顯的關聯，可能與柑橘類水果含有大量的呋喃並香豆素有關。早期研究表明，呋喃並香豆素會使皮膚對陽光和導致黑素瘤的紫外線更加過敏。儘管如此，吳博士表示，在向 大眾提出具體的相關飲食建議之前，還需進一步研究證實。目前尚不建議人們少吃柑橘屬水果，不過大量吃柑橘類水果的人羣應倍加小心，最好不要長時間曬太陽。
柑橘吃過量容易致癌，這是真的。所以建議大家不要吃過多的柑橘，當然物極必反，任何一種水果吃過量都是不好的，要科學飲食。
2、檳榔
因為嚼檳榔會引起口腔黏膜充血水腫，容易造成細菌感染引起炎症，長期炎症的刺激是導致口腔癌的原因。而且醫學研究發現檳榔果中的檳榔素和檳榔鹼具有潛在的致癌性。醫學界長期以來懷疑經常嚼食檳榔會造成口腔潰瘍、牙齦退變、黏膜下纖維化，進而導致口腔癌變，醫學研究發現咀嚼檳榔令口腔癌的風險上升8.4-9.9倍，檳榔果中的檳榔素和檳榔鹼具有潛在的致癌性
3、橙子
有的商家為了使橙子表面光鮮以進步單價，也會用色素對橙子表皮進行處理。如果用工業染色劑的話，重金屬很可能超支，可能導致人體呈現緩慢中毒症狀，影響內部臟器功用。因為水果表皮有很多肉眼看不見的小孔，染料很容易滲進內部。而且不清楚小販使用的是食品級染色劑還是工業染色劑，以及使用量的多寡，因此很難確定對人體的危害性有多大。如果用工業染色劑的話，重金屬很可能超標，可能導致人體出現慢性中毒症狀，影響內部臟器功能。例如，含有鎘元素的農產品，食用會造成人體腎臟、肺部、骨骼的病變。但令人擔憂的是，除了染色橙子還有其他染色水果，給水果染色成潛規則！
4、水蜜桃
用工業檸檬酸浸泡水蜜桃，用工業檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、痴呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏製，還會有二氧化硫的殘留。