大蒜很常見，也是我們日常生活中不可缺少的食物。它有很好的調味效果。但是你知道大蒜不僅有很高的食用價值，而且有很好的藥用價值，具有抗炎和殺菌的治療作用。大蒜有許多功效，但是不要忽視它的禁忌，讓我們來看看！
大多數人稱讚大蒜具有抗癌作用。這是因為其中所含的含硫化合物、含硒化合物、微量元素硒和其他營養物質能夠有效抑制癌細胞的發生，起到抗癌作用。不僅如此，研究發現大蒜還具有顯著的殺菌效果。細菌和真菌可以被有效去除，所以它也被稱為“生長在地下的青黴素”。
此外，大蒜具有同樣突出的抗病毒效果，可以有效預防普通感冒和流感等病毒引起的常見疾病。大蒜可以阻止致癌物質亞硝胺的合成，抑制癌細胞的生長，對癌細胞有極強的殺傷力。另一個暱稱是“血管清除劑”，這意味着它可以降低血脂和血液粘度，減少心臟病和腦血栓等疾病的發作風險。此外，大蒜還能抗衰老，促進毛髮生長。
生吃大蒜更有營養。大蒜加熱後會減少一種叫做有機硫化物的成分，温度越高，減少越快。不要低估了有機硫化物，大蒜依靠這種成分來發揮很好的殺菌效果。很大一部分人不能接受生大蒜的味道。事實上，當我們吃餃子時，我們可以把醋和一些搗碎的大蒜混合，然後倒入芝麻油。聞起來很香。最重要的是它仍然健康。
大蒜不錯，但也有禁忌:
如果你長期過量食用大蒜，尤其是對患有眼病的人和經常發燒、潮熱和出虛汗的人。隨着虛火越來越多，它會有不良影響。一些長期過量食用大蒜的人在五六十歲時會逐漸感覺視力模糊、視力下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力下降等等。這是長期食用大蒜的結果。因此，有一種民間説法認為大蒜對所有人都有益，但對所有人都有害。
此外，儘管大蒜滋養肝臟，但肝病患者不能吃大蒜。大蒜對胃腸道有刺激作用，會加重肝炎患者的噁心和其他症狀。大蒜的一些成分還能降低血液中的血紅蛋白和紅細胞，導致貧血，這對肝炎患者不利。
非細菌性腹瀉的禁食。此時，由於腸粘膜發炎，辛辣大蒜會刺激腸道，導致粘膜充血，導致水腫，促進滲出，加重疾病。