發芽的大蒜有毒不能吃?營養師:4種食物發芽後,吃了對身體更好
我們大家知道有些食物發芽了之後是不能吃的,吃了以後有可能會引起中毒。比如説土豆發的芽、紅薯的芽等等,但是這幾種食物發芽了,還可以繼續食用,效果會更好。發芽的大蒜有毒不能吃?營養師:4種食物發芽後,吃了對身體更好
第一種、大蒜
大蒜髮芽後,是可以繼續食用的,不過如果蒜頭變色、發黴,就不要吃了。這是因為發芽大蒜的抗氧化物(硒元素)比新鮮大蒜還要高出很多,所以具有更好的防癌、抗衰老功效。同時,大蒜髮芽的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等方面的營養,比沒發芽之前的更多、更好。
第二種、生薑
生薑發芽了還是可以繼續吃的,和大蒜一樣,不會產生毒素,所以相對安全。
第三種、糙米
糙米是粗糧的一種,如果糙米在發芽前口感上比較粗糙,但是糙米發芽之後不僅口感改善了很多。而且糙米在發芽後,會產生人體所需的氨基酸氨基丁酸這種營養物質。
第四種、黃豆芽
其實發了芽的黃豆芽,營養價值會更好,黃豆芽口味獨特,具有清心養身、清熱解毒、利三焦的功效。”
而且發芽後的黃豆芽其中含有維生素B族、維生素E都要強2-3倍。同時,發芽後含有豐富的維生素C,在發芽後的黃豆芽也變得十分豐富。
注:圖片來自網絡