明日入伏，無論貧富，多吃“3瓜3肉3豆”，生津解暑氣，平安度夏
三伏天入伏時間是7月16日，這段時間是一年中氣温最高且潮濕又悶熱的日子，也是養生避病的好時節，抓住三伏時期調理身體，可以起到事半功倍的作用。所以此時的飲食要以清暑、益氣、滋陰生津為主，補充足夠的蛋白質、維生素和無機鹽。建議大家入伏多食“三瓜三肉三豆”，消暑解熱少生病，平安入伏，喜歡的朋友別錯過哦。
①冬瓜—— 消暑
冬瓜堪稱伏天第一瓜， 清蒸或做成湯均可，吃起來清爽可口。冬瓜的含水量居眾菜之冠，並且富含人體所需的各種氨基酸，三伏天經常吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還有助於控制血壓。
蛤蜊冬瓜湯
【食材】：冬瓜 適量、蛤蜊 適量、料酒 1勺、鹽 適量、姜葱 適量
【做法】：1、用海水或鹽水養半天去泥沙，吐沙後清水沖洗，拿小刷子刷乾淨，冬瓜去皮切塊備用；
2、鍋內加適量清水燒開，放入料酒和薑片，把冬瓜和薑絲放入鍋中煮十分鐘左右；
3、放入蛤蜊煮至全部開口（蛤蜊不要煮久了，一開口就好了），下胡椒粉和鹽調味，嘗味道後，夠了就不加鹽了，撒點葱花起鍋！
②絲瓜—— 護膚
絲瓜也被稱為“美人瓜”，口感細嫩、清甜爽口，許多人都喜愛吃。除了含有人體所需的水分和維生素外，還含有人蔘中的成分--皂苷，皂甙可以抗疲勞、活化皮膚細胞，起到良好的美容作用，尤其適合女性朋友多吃。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜
【食材】：絲瓜 適量，粉絲 適量，生抽 2勺、蒜末 適量，蠔油 1勺
【做法】：1、乾粉絲用温水泡軟備用，大蒜去皮洗淨，放入絞蒜器，絞成蒜蓉；
2、絲去皮，斜刀成片，不要太薄，圍成一圈擺盤，泡好的粉絲堆放在絲瓜的中間或者平鋪絲瓜下面；
3、熱鍋燒油，放蒜蓉小火炒至微黃，加入生抽、蠔油攪拌均勻備用。
4、把蒜蓉醬料澆到每一塊絲瓜上，剩餘的淋在粉絲上，蒸鍋上汽之後放入盤子，大火蒸8分鐘左右，就可以出鍋了。
③黃瓜 —— 清熱
黃瓜有"平民蔬菜"之稱，脆嫩清香，生吃、涼拌、炒菜，樣樣可口。三伏天多吃黃瓜可幫助清除體內的垃圾，有很好的清熱去火，生津解渴，消暑解毒之功。
涼拌拍黃瓜
【食材】：黃瓜 適量，生抽 4勺，香醋 3勺，大蒜 適量，辣椒麪 適量，小米椒 適量，白糖 2小勺，鹽 1小勺
【做法】：1、黃瓜洗淨，不要去皮，將黃瓜拍爛（我用保鮮袋包起來用刀拍，避免黃瓜到處散），放入適量鹽與黃瓜醃製20分鐘。
2、把蒜末、小米椒、白芝麻、辣椒麪放入碗內，鍋中熱油澆入碗中爆香，再放入生抽，香醋，鹽，糖攪拌均勻，調成拌汁；
3、將黃瓜醃出來的水倒出來，倒入調好的涼拌汁攪拌均勻入味即可，可以放到冰箱冰一下更脆口。
“三伏吃三肉”① 羊肉—— 逼走體內寒氣
羊肉肉味甘而不膩，性温而不燥，蛋白質易吸收，三伏天，人們吃多了生冷食物，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而喝羊湯之後，通過發汗，可以排除掉體內的濕氣寒氣，提高免疫力。需要注意的是，吃羊肉也得分體質，體質偏熱的人就不要多吃了，容易上火。
雙參羊肉湯
【食材】：羊肉 適量、太子參 15克、紅棗 6個、沙蔘 20克、鹽 適量、姜 3片
【做法】：1、羊肉讓攤主幫忙切成塊狀，先用清水浸泡半小時，泡出血水，然後冷水下鍋，加點料酒和姜葱去羶味，大火煮沸焯水3分鐘去除血沫，清洗乾淨，瀝乾水分備用；
2、把沙蔘折成段，和太子參、紅棗洗乾淨後放清水裏浸泡一會；
3、鍋中加入清水，把羊肉、沙蔘、太子參和紅棗以上材料一起倒入鍋中，放些薑片去腥。
4、蓋好鍋蓋，大火燒開後，撇去浮沫後改文火煲90分鐘，食用時調入鹽調味即可。
② 雞肉 —— 補充體力
民間有“頭伏吃只雞，一年好身體”的説法。這主要是三伏天身體消耗較大，處在一個虛弱狀態，須適當補充營養。而雞肉屬於温補性的食材，是優質蛋白的最佳來源，對滋補身體有很大的好處，比較適合三伏天食用。
鹽焗手撕雞
【食材】：雞腿 4個、鹽焗雞粉 20克、檸檬汁 適量、薑片 適量、芝麻油 1勺、香菜 適量
【做法】：1、把雞腿去掉骨頭，泡出血水再衝洗乾淨，處理後的雞腿用廚房紙吸去表面水分；
2、把雞腿放入大碗裏，撒上薑絲，淋入芝麻油，倒進鹽焗雞粉塗抹均勻，醃製1個小時入味；
3、電飯煲底部鋪好薑片，防止雞皮粘鍋底，放入醃製好的雞腿及料汁，按煮飯鍵即可。
4、每15分鐘打開蓋翻身一遍，時間到了後，用筷子插進雞腿拐彎處沒有血水滲出，證明熟了。
5、待雞腿涼一點了，戴上一次性手套手撕雞肉，加入香菜和白芝麻，擠上一些檸檬汁拌勻即可。
③ 鴨肉 —— 祛除暑熱
鴨肉味甘，性微寒，吃多了也不上火，是炎熱夏季不可多得的滋補佳品，特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。而且鴨肉脂肪含量適中且分佈較均勻，多為不飽和脂肪酸，不必過於擔心發胖問題。
啤酒鴨
【食材】：鴨 半隻、啤酒 適量、醬油 3勺、冰糖 20克、姜 蒜 適量、八角 2個、料酒 1勺
【做法】：
1、鴨子洗淨剁塊，冷水下鍋，加薑片料酒焯水，煮開2分鐘後，撈出鴨肉；
2、鍋中放少許油，下生薑，蒜片，八角，料酒炒香，再放瀝乾水的鴨子進去翻炒，把鴨皮的油煸炒出來；
3、調入生抽，老抽和冰糖翻炒均勻；
4、然後加入能沒過全部鴨塊的啤酒，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燜40分鐘。
5、最後收汁根據自己口味決定收到什麼程度，裝盤即可。
“三伏吃三豆”① 綠豆 —— 清熱敗火
綠豆性涼，味甘，是一種非常受歡迎的食物，民間有“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”這一諺語。入伏吃它清涼又能敗火，能及時補充無機鹽，符合現代人的健康觀念。
綠豆薏米蓮子湯
【食材】：薏米 80克、綠豆80克、蓮子 30克、百合 25克、冰糖 適量、
【做法】：1、薏米和綠豆需要提前泡水，一般來説1小時即可；
2、把泡好洗淨的綠豆、薏米和蓮子放入鍋，再加入1400克水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火，煮約1個小時。
3、百合易煮爛，可以晚點兒放，待最後15分鐘時再入鍋。
4、煮好後根據自己的甜度喜好放入冰糖，喜歡吃甜的多放點。
② 毛豆 —— 補鉀抗疲勞
毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質，其中的鉀含量很高。伏天出汗多，汗液會帶走一定數量的鉀，吃毛豆能預防因為大量出汗造成的營養不良，還能緩解疲乏，預防中暑。
毛豆炒雞丁
【食材】：毛豆 200克、雞胸肉 適量、黃豆醬 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、老抽 1勺、鹽 1小勺、澱粉水 適量、
【做法】：1、雞胸肉切丁，放入醬油、料酒和生粉抓拌均勻醃製片刻；
2、毛豆去皮留豆，鍋內燒水，水開後放入毛豆粒汆燙5分鐘，之後撈起過涼備用。
3、炒鍋倒油燒熱，油熱後將雞胸肉倒入翻炒，炒至變色就馬上盛出來。
4、鍋中再加少許油，爆香葱姜，放入毛豆翻炒，加黃豆醬翻炒片刻。再加少許清水，生抽，白糖燜煮3分鐘；
5、最後把雞肉倒入快速翻炒均勻，起鍋前加入水澱粉勾芡即可。
③紅豆 —— 養心消腫
夏季養生重在養心，吃一些紅豆製品有助於去心火，還可以起到補血的效果，而且伏天高温潮濕濕氣比較重，而紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕的功效，所以伏天吃紅豆有養心消水腫的作用。
桂圓紅棗紅豆湯
【食材】：紅豆 適量、桂圓 適量、紅棗 適量
【做法】：1、紅豆洗淨，提前用水浸泡2小時以上，紅棗和桂圓去核備用；
2、紅豆、桂圓，紅棗，全部食材加入湯鍋中，加水燒開。煮沸後轉小火煲1個半小時即可。
3、煮到紅豆裂開的時候就差不多了，出鍋前10分鐘放入紅糖調味，或者不喜歡甜的不放。