冬季正是進補的時節，雞肉、鴨肉、魚肉、豬肉、牛肉、羊肉…選擇這麼多，可你知道怎麼吃這些肉才最健康嗎？哪種肉才是營養之王呢？
豬肉：含鐵量豐富
優點：作為最常見的肉類之一，豬肉中含鐵量豐富，其含有的血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，是改善缺鐵性貧血的物質，同時也是B族維生素的優質來源。
缺點：豬肉裏面的飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較高，而蛋白質含量少，特別是肥肉部分，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病。
牛肉：氨基酸最適合人體所需
優點：牛肉蛋白質含量高，且蛋白質的氨基酸組成與人體需要的基本一致。牛肉的脂肪含量低，但肌氨酸含量卻比其它肉類都高，這使它對增長肌肉、增強力量很有效果。
缺點：牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，所以老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，如有需要，可適當吃些嫩牛肉。
羊肉：最滋補的肉
優點：它既能御風寒又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎有治療和補益效果。現代營養學也證實，羊肉營養豐富，且鈣、鐵、維生素D的含量相對豬肉和牛肉更多。
缺點：因羊肉温補的特性，發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
雞肉：脂肪含量低（去皮）
優點：雞肉蛋白質含量較高，脂肪含量較低。雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似。同時，雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。
缺點：雞肉皮存在大量的脂類物質，所以切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。
鴨肉：蛋白質高
優點：鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，同時，鴨肉還含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多，而且脂肪含量適中且分佈較均勻。
缺點：對於體質虛寒、患有慢性腸炎的人羣來説，鴨皮的脂肪含量高，應儘量避免食用過多。
魚肉：易於吸收
優點：具有高蛋白、低脂肪，維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
缺點：各類慢性病者不宜多食，肝病、肝硬化、痛風、結核等患者應慎食。
冬季適合吃什麼肉？
答案就是——羊肉：作為冬季禦寒和進補壯陽的佳品，具有暖中補腎虛、開胃健脾、禦寒去濕之功效。
大家注意要儘量到正規商場、超市或管理制度比較健全的農貿市場、進貨渠道可靠的店鋪、攤點選購。購買時，要全面觀察瞭解羊肉狀況。購買生羊肉的，要注意查看羊肉上是否有加蓋檢驗檢疫合格標誌或其他合格證明；購買羊肉卷的，要注意查看羊肉紋理、緊密度及顏色，選擇紋理細膩明顯、肥瘦肉緊密相連、顏色過渡自然的產品；購買預包裝羊肉製品的，要仔細查看商品信息，特別要查看品名、配料表等關鍵信息，注意辨別產品本身屬於純羊肉製品還是屬於混合肉製品。銷售價格明顯低於普通市場價格的，要謹慎購買，避免上當受騙。
來源:哈密零距離