嗑瓜子為什麼會“上癮”？1嗑瓜子的“上癮”機制
①當我們拿起瓜子準備嗑時，大腦會產生一個吃瓜子的心理預期，開始分泌多巴胺；
②薄而脆的殼輕輕一咬就輕鬆崩裂，讓你瞬間捕獲香噴噴的果仁，我們的預期得到了“即時滿足”，這就給了大腦一個超出預期的“獎賞”信號，促進了更多多巴胺的分泌；
③大腦記住了這個獎賞機制，就會驅動我們繼續拿起瓜子，吐殼、吃瓜子仁，開啓一個神奇的嗑瓜子循環。
不同瓜子，各有長處1葵花籽，抗衰老、護血管
①富含維生素e
葵花籽含有大量維生素E（79mg/100克），每天吃10克左右葵花籽仁，就可以滿足一天一半的維生素E需求。
維生素E是一種高效抗氧化劑，能保護生物膜免於遭受過氧化物的損害，起着改善皮膚血液循環、增強肌膚細胞活力、延緩衰老進程的作用。
②富含不飽和脂肪酸
葵花籽含有大量的脂肪，這些脂肪大多是不飽和脂肪酸，它們進入人體後能加快人體的脂肪酸代謝，並能阻止人體對膽固醇和脂肪的吸收，具有穩定血壓與血脂的重要作用，還能減少動脈硬化的發生。
2西瓜子，通便、護髮
①潤腸健胃
《本草綱目》認為，西瓜籽有“清肺潤腸，和中止渴”之效。西瓜籽富含油脂，有健胃、潤腸、通便的作用，食慾欠佳或便秘時不妨食用一些西瓜籽。
食用方法：可以用料理機把西瓜籽打碎煮水喝，也可以和西瓜瓤榨汁喝。
②養護頭髮
西瓜子含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸，還有豐富的維生素A，它們對頭髮都具有呵護作用；另外，西瓜子含有的銅還有促進產生黑色素的功效。
食用方法：自行炒制或者是煎湯飲用，配合黑芝麻，效果更好。
3南瓜子，護前列腺、調壓
①預防前列腺炎
美國研究發現，每天吃上50克左右的南瓜子，可輔助防治前列腺疾病。
首先，南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能；其次，南瓜子富含的鋅元素，能增強前列腺的抗菌殺菌能力，有效保護前列腺，強化膀胱及尿道功能，且其中的一些活性成分還能幫助消除前列腺炎初期的腫脹。
②輔助調節血壓
南瓜子中鉀元素含量高，一方面可以擴張血管，間接輔助降低血壓；另一方面，當鈉離子過多引起血壓升高時，鉀元素可以促進人體排出多餘的鈉元素，對平穩血壓、輔助降壓都非常有益。
健康吃瓜子，牢記4要點1選原味、有包裝的
瓜子有五香、奶油、綠茶等多種味道，但多味瓜子在加工時都會加入香精、糖精、食鹽等物質，這些成分過多食用不利於健康，所以還是選原味更好。
2控制量
瓜子中的脂肪含量比較高，吃太多可能會誘發肥胖，甚至高血脂等疾病。
《中國居民膳食指南》中建議：居民每週的膳食中堅果攝入量為50-70克（堅果肉），相當於每天食用帶殼瓜子20-25克。
3不吃苦瓜子
瓜子若是保存不當，很容易受潮發黴，甚至可能產生劇毒的黃麴黴毒素。
1mg黃麴黴素，也能致癌！因此，吃到發黴、發苦的瓜子，一定要及時吐出來並漱口。如果幾顆瓜子發黴，最好將整包都丟掉，因為黃麴黴菌是以孢子形式傳播的，食物極易牽連黴變，只是肉眼看不出來而已。
4邊嗑瓜子邊喝茶
很多人一嗑瓜子就停不下來，這樣很容易引起口腔潰瘍、舌尖部腫痛、喉嚨痛等上火症狀，所以要避免長時間嗑瓜子，要多喝白水、綠茶、金銀花茶等。
（重慶衞視）